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这一道美味的千岛瓜果，看着就有食欲，不仅新鲜美味，而且健康营养。下面我们就为大家介绍这道冷菜的做法。
主料：哈密瓜1个
配料：芒果、葡萄、大枣、腰果各适量
调料：果酱适量
菜系类别：冷菜系列
1．哈密瓜洗净，切两半，去瓤。
2．芒果、葡萄、大枣、腰果洗净，然后放在切开的哈密瓜中，将果酱挤在瓜果上即可。
佚名
|健康|冷菜|千岛瓜果|美味|
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在白板上（同一桌多用单，大单全部贴在一起）；4)撕下冷菜单至冷菜间，严禁压着冷菜单，夹热菜单； 5）将热菜单撕下夹好（数量同热菜数），严禁夹上台号有误；冷菜较多（超过五个）的单子可暂不夹，撕第二张单，同时送入，冷菜少或无冷菜的热菜单优先夹好送入6）点心撕下夹好（数量同点心数），根椐热菜数量，牚握送入早晚(请备一张制作时间表作对照)，点心单送入即做，务必掌握时间，严禁点心上在热菜前；作为主食的点心应...
毛毛虫
|枣子树大堂培训手册|
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春华秋实——灵山蔬食馆之秋季佳肴
秋：
春华秋实(冷菜) 原料：（花香）藕50克 、花生米50克、黄山芋50克、紫山芋50克、西兰花50克、灵山素火腿50克等
制作介绍：花香藕切片泡入糖醋汁水、花生米泡入盐水待用，黄山芋和紫山芋雕刻成橄榄形、西兰花改成小朵后调味，素火腿切片。最后拼摆成形。
菜式特点：灵山蔬食馆大厨用以秋季果实类原料为主制成的特色拼盆
【头条】：中日僧人举行和平法...
佚名
|素食食谱|春华秋实|灵山素食馆|
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而厨房才刚刚从电脑上看到单子，然后加工上菜所需的时间，端到桌面当然会过慢了。
我先要求服务人员将点好的冷菜单子交到收银处录入，再为客人继续点热菜和点心，但执行了一天，我就发现...操作，根本不可能维持长久。于是，我只能麻烦收银员，高峰时先将每桌的冷菜优先录入，她会多开窗口，甚至于财务部的经理说：“干脆增加设备，二个收银员一起录单！”但我观察下来，高峰时间每天也就那么几次，好象花...
毛毛虫
|到底错在我|
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记住不能漏任何一个角落（即管理上的空白区）,包括办公室,仓库,将大堂化成若干个小单元区域,厨房原先根据职能就已经化成了冷菜间,点心间,洗菜间,热菜间可化为炉灶区,案板区,打盒区.办公室要化成总经理...经理办公室，办公区，大堂A区，B区，包房，跑菜区，冷菜间，点心间，炉灶区，砧板区，打盒区，洗菜区等等，制成表格，能很清楚地看出来机制的构成:
说明：
1，单元区域在企业中是“最小分布单位”，按照“...
毛毛虫
|管理机制|
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这一点事情我就耿耿于怀，因为刚出家实在是想不透。去拜访广钦老和尚，我就把这个事情对老和尚说：“老和尚，我们这个院长，老是九点十五分就煮好了，十一点十五分用冷饭冷菜给我们吃，吃得南普陀佛学院统统...
慧律法师
|福报|命运|
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使用纯净水
水污染的情形，在城市地区特别严重，由于工业、农业与生活废水的污染，不仅直接影响我们生存的环境，也间接影响我们的健康。所以，在每个餐厅的热菜厨房炉灶旁、冷菜间、吧台等需牵涉到顾客...
慈意
|枣子树需要的食品|
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前奏曲：（通常在工作餐后）1，划单员： 1) 备足:醋，酒精，辣油公匙，公钗，大汤勺，骨碟，口汤碗，夹子，划单笔等服务用品：2) 开工前问缺货（冷菜、热菜、点心）情况，告诉服务员；3）将划单处的台面擦拭...
毛毛虫
|枣子树大堂培训手册|
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作菜方式：蒸，炸，炒，汤烩，煲仔酌量搭配；4）菜量把握(客人特殊要求除外)： i) 冷菜：依人数1/2为宜ii)热菜：1-3人以1：1, 炖盅为宜；4-6人以1：1后减1,2道菜，大碗汤为宜；7-...（方桌），将菜放至中间，报菜名，圆桌上菜，菜盘务必完全放在转盘内部，圆盘上的冷菜要求放置对称，严禁堆在一边)；严禁一手端菜，一手理台面，可能将汤汁洒在衣物上，遇客主动帮忙，务必道谢；3) 加茶：客人...
毛毛虫
|枣子树大堂培训手册|
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麻油，形同虾仁，色艳味美。冷菜素火腿、素鸡的原料都是用豆腐皮制成，因而成菜后素火腿、素鸡等菜，都有肥糯甘香、清鲜爽口的特点。
功德林蔬食处供应的著名素菜还有鸳鸯鱼丝、八宝全鸭、清炖凤尾笋、茄汁...
吴平
|佛学论文|因明|五明|
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