管理机制管理机制建立的第二个“纬度”要素,顾名思义,空间上的要素。
什么是空间上的要素呢?第一个原则:将大蛋糕切成小蛋糕的原理,将一家店的空间看成一个整体,将这个整体化成单元区域,记住不能漏任何一个角落(即管理上的空白区),包括办公室,仓库,将大堂化成若干个小单元区域,厨房原先根据职能就已经化成了冷菜间,点心间,洗菜间,热菜间可化为炉灶区,案板区,打盒区.办公室要化成总经理...
毛毛虫
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