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日前，由韩国曹溪宗社会福祉财团、基督教长老会总会、圣公会食物银行等宗教团体组成的韩国食物分享运动协会，在首尔举办“腌制泡菜，共享幸福”活动。
活动当天，曹溪宗总务院长慈乘法师、曹溪...的爱心泡菜，并免费提供给韩国境内需要帮助的团体和个人。
此次活动所腌制的爱心泡菜，捐赠给韩国境内723家社会救助、福利机构，以及5900户领取基本生活补助费的低收入家庭。今年比去年多腌制了36吨的爱心...
佚名
|佛教新闻|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2009/11/09015694056.html
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“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个主要原则。马上就要立冬了，柠檬、酸梅、泡菜这些酸味食物能帮你“养秋”，健康地迎接冬天。 柠檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因为其中...抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。 建议自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一种发酵食品，在保留新鲜蔬菜的大部分营养的同时，增加了乳酸等酸性成分，能健脾开胃，增进食欲，且有利于...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/15205493187.html
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天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
短时间腌制的菜，亚硝酸盐含量特别高，但腌了一两个月以后，亚硝酸盐挥发得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。
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君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11140691183.html
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体重。
5．三个“替代”。替代干果———可将苹果切片加入燕麦片或其他谷类食物中。替代油脂———可用等量不加糖的苹果酱取代甜面包、蛋糕及果仁巧克力饼中四分之三的油脂。替代泡菜———可用苹果切片取代三明治中的泡菜。（陈 希）
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君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11015790088.html
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据《韩国先驱报》报道，2009年10月8日至10日，2009年韩国寺院食品节将在韩国京畿道水原Bongnyeongsa寺举行。
随着韩国食品的国际化，该活动将向大众展示佛教美食也可以和韩国的寿司、泡菜一样获得海外人士的青睐。并且佛教美食除美味外、以素为主，符合慢食运动所倡导的理念。
而除了令人垂涎的美食外，该活动还包括一系列的艺术展、茶道、旅行团、短期寺院生活等活动。此次为期...
佚名
|佛教资讯|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2009/09/07592991313.html
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简介：外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐，尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
功效：花椒气味芳香，可以除各种肉类...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17192415029.html
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炖和煲汤的方法食用。但是这些菜最好不要用水焯，因为这样会损失蔬菜中大部分的营养物质。另外，制作朝鲜泡菜也是吃卷心菜的好办法，它采用了传统的发酵办法，形成了独特的风味，同时保留了蔬菜中的营养成分。
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君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/17275083635.html
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简介：萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
功效：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17183415024.html
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的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/14323491333.html
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酱豆腐营养无害的前提是：严格按操作规程做，制作过程中豆腐没被杂菌污染。就象“泡菜”等，如果是纯正乳酸发酵，严格按操作规程做，没有微生物污染，是营养安全的。好的“泡菜”没有亚硝酸胺，是安全食品。但对于孩子...
佚名
|食品|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/07/15305626000.html