菜花粥

原料：菜花，粳米，水 制法：取鲜菜花50克，粳米50-100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，待粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。　效用：菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便 说明：菜花为十字花科的花，含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进生长发育，细腻肌肤有一定的功能。

佚名

|菜花粥|

餐前吃蔬菜可防胃癌

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐,它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物,而氧化氮可以清除一些有害物质,所以餐前吃些蔬菜对防胃癌是有一定作用的。此外空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达到血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此可以选择几种爽口又赏心悦目的蔬菜做餐前开胃，如青萝卜切成细丝放点醋和糖，或却成块直接食用，胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃...

佚名

|餐前吃蔬菜|

餐前吃蔬菜可以预防胃癌

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮可以清除一些有害物质，所以餐前吃些蔬菜对防胃癌是有一定作用的。此外空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达到血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此可以选择几种爽口又赏心悦目的蔬菜做餐前开胃，如青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用，胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃，...

佚名

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寒冬时节多吃冬笋

名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。 　　冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。...干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。 ...

【佚名】

|冬笋|

吃素不同于吃斋

荤食同名的酒席，外形上几可乱真，味道上异曲同归，色香味型俱佳，完全可以与荤菜相媲美，而且吃起不油腻、清脆爽口、味道新鲜，比荤菜更胜一筹，令人回味无穷。 　　值得一提的是，吃素和吃斋是两个不同的概念：...

【佚名】

|吃素|

烹调巧用醋

　　(1)使原料鲜嫩爽口：炒豆芽时，烹少量米醋，可减少豆芽中维生素B 1、B 2的损失，又可使豆芽口感脆嫩爽。 　　(2)使料原色泽不变：烧茄子时，在锅中烹点醋，可保持菜品颜色透亮。 　　(3)使原料保持新鲜：切配剩下的鱼、肉类易变质，可用浸过醋的湿布包起来，这样可以延长保鲜时间。 　　(4) 使原料消毒增味：炝土豆丝或醋溜土豆丝时，烹入少量醋，既起到解毒作用，又起到...

佚名

|素食|

绿色蔬菜一煮糊沓沓

　青色蔬菜及黄瓜、豌豆、毛豆等，很容易煮好后没多久就变黄了，其实你可以： 　　1.先在滚水加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了！ 　　2.蔬菜一煮好，应立刻用冰水过一下，如此一来可以让蔬菜更青翠爽口。 TIPS：烹调时如何保持蔬菜营养不流失 　　1.尽量不要把菜煮得太烂，煮到菜变软便可以了。 　...

佚名

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荸荠炒黑木耳

一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。 小诀窍 大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。 ...

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夏天 吃“苦”能解热

安然地度过一年里气温最高的夏季？成都中医名医馆张勇医师为你支招。 　　当心冷饮“冷”了胃 　　啤酒是夏天爽口的冷饮，由于其酒精含量低，富含糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。用餐时几杯冰啤酒下肚，爽口爽心，可一旦朋友聚餐，不节制地猛喝便会加重肝脏负担，甚至损害肝脏组织。此外，因为天热，有的人喜欢在饭后马上喝冷饮。“一杯冰冻珍珠奶茶、一罐冰冻绿茶、一罐冰咖啡、一支雪糕……...

【佚名】

|夏天|

新鲜健康的五台山佛教素食文化

相比，游客们享用的素斋更为精致丰富。其中“罗汉斋菜”是中国寺庙菜中最有代表性的。其菜名出于佛典，是以金针、木耳、蘑菇、竹笋等十多种干鲜蔬果烹制而成，层次分明，色调明快，清新爽口。 　　“一盏明灯全...

【佚名】

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