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管理机制管理机制建立的第二个“纬度”要素，顾名思义，空间上的要素。
什么是空间上的要素呢?第一个原则:将大蛋糕切成小蛋糕的原理,将一家店的空间看成一个整体,将这个整体化成单元区域,记住不能漏任何一个角落（即管理上的空白区）,包括办公室,仓库,将大堂化成若干个小单元区域,厨房原先根据职能就已经化成了冷菜间,点心间,洗菜间,热菜间可化为炉灶区,案板区,打盒区.办公室要化成总经理...
毛毛虫
|管理机制|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/09073118540.html
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管理机制优势可以分以下四个方面来阐述：一，认识上的优势；二，操作上的优势；三，成本控制上的优势。四,员工激励上的优势.
一，认识上的优势：
何为认识？我们从三个案例中来体会认识的...的员工就可能在自我的鞭策（甚至仅仅是这样的认识下）真的成为合格的“管理人员”，笔者曾经在文章中提到：“投资者先学会做伯乐！”这句话并不是贬损之意，1，以机制的角度，事实上他就是管理员。2，定位的准确性...
毛毛虫
|管理机制|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/09060718539.html
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上一章是管理机制带来的认知上的优势，这一章要阐述管理机制在操作上的优势：首先我们回到《素食店经营误区》（六）开头举到的那个案例，“总经理发现包间内的一个杯子有缺口”，在机制管理中如何处理，直接...将桌子，椅子，纸巾等等都列得密密麻麻，其实员工搞卫生三分钟，填自检表大概要五分钟，这就是我后来拒绝表格式管理的原因。想想我们看东西的习惯，人的眼球与照像机不同，我们通过抓“特征”来看，并不是一样不漏地...
毛毛虫
|管理机制|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/09020118538.html
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笔者在《素食店经营误区》（五）中分析了饭店的业务，根据业务区分了日常管理和项目管理，以及它们的区别，最后笔者写道：“笔者会带着大家来看一看机制建立的必要性，和对于高效管理所起到的作用！ ”
机制的建立需要各种要素，要讲整体机制前，先将这些要素分析清楚，认清它们在机制中发挥的功能。
首先，任何一家饭店的日常管理分以下五大项目进行：安全，卫生，质量，成本，培训。这五个项目的特征是...
毛毛虫
|管理机制|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/09093118541.html
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1、财务机构设置的优势
以前说到饭店财务，大家就会想到记账、算账；说到饭店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及饭店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定...
佚名
|餐馆财务管理|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/11484617444.html
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我们分析了管理机制在认知上的优势，投资人最大的认知误区在于：“总经理究竟要找个专家，还是找个通家！”，对这个职务的认识的清晰度直接决定了一家店的命运。管理机制力求每个岗位的员工成为专家，当然...年轻。“效果”的代名词就是财源，人们就是为了要这样的“效果”付费的。
二，与各部门管理专才牢固而和谐的合作关系：
案例一：很多总经理会常常说：“你必须这么做！”请改成：“您必须要达到这样的效果！”...
毛毛虫
|管理机制|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/08595118537.html
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关于厨房管理，本人有些许经验，是多年厨房管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
一、岗位分工台理明确
合理分工是保证厨房生产的前提，厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝...完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员，协助厨师长落实、执行备项制度（管理员和员工比例应参照1：12），改正大多数厨房有安排，无...
佚名
|厨房管理结晶|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/10594617544.html
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红火的餐厅在吃饭时间都有排队等位的现象，如何对排队进行管理，留住已一脚迈入门槛的顾客，是营运管理者面对的一个挑战。
等待是每个人生活中的一部分。典型的一天中，可能包括若干次不同的...自己还不知道会等多久时，常常会很恼火，甚至暴跳如雷。在此阶段产生的不必要的恼怒，在就餐时会变成一个挑剔、难缠的消费者。
三、排队管理的原则
顾客是一种加入服务过程的潜在的资源，即使每天只...
佚名
|排队管理方法|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/10504816154.html
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昨日上午，浙江绍兴市佛教活动场所规范化管理现场会在炉峰禅寺召开，绍兴各县(市、区)佛教场所的有关负责人到场参加交流学习。
据了解，绍兴市佛教已有1800年历史，拥有不少名寺古刹，随着一些寺院相继修缮开放，目前绍兴市已有佛教活动场所245处。切实推进管理规范化，是依法管理佛教活动场所的客观要求，也是寺院自身发展的内在需要，绍兴市在推进佛教活动场所的规范化管理上，已经取得了一些进展和成就，...
【佚名】
|管理|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/10/09084618361.html
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条件：
(一)当地多数信教群众和寺庙管理组织要求转世；
(二)转世系统真实并传承至今；
(三)申请活佛转世的寺庙系拟转世活佛僧籍所在寺，并为依法登记的藏传佛教活动场所，且具备培养和供养...报批手续。申请报批程序是：由拟转世活佛僧籍所在寺庙管理组织或者所在地佛教协会向所在地县级人民政府宗教事务部门提出转世申请，由县级人民政府提出意见后，人民政府宗教事务部门逐级上报，由省、自治区人民政府宗教...
【佚名】
|管理|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/08/10480613148.html