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  • 素食者补充营养宜常吃腐乳

    　　有“大豆奶酪”之称 富含蛋白质和钙 　　腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。 　　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可...

    【佚名】

    |腐乳|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/06/08561610194.html

  • 长期吃咸菜的危害

    长期吃咸菜的危害 现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。 吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的...

    佚名

    |论坛精华|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22572275829.html

  • 卖豆子的人最快乐

    犹太人说，这世界上卖豆子的人应该是最快乐的，因为他们永远不必担心豆子卖不出去。 假如他们的豆子卖不完，可以拿回家去磨成豆浆，再拿出来卖给行人。如果豆浆卖不完，可以制成豆腐，豆腐卖不成，变硬了，就当作豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去的话，就把这些豆腐干腌起来，变成腐乳。 还有一种选择是：卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加上水让豆子发芽，几天后就可改卖豆芽。...

    佚名

    |哲理故事|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/19254916910.html

  • 癌从口入，管好你的嘴

    是潮汕人喜欢喝功夫茶，滚烫的茶水喝进去，特别容易损伤消化道黏膜。因此，咸菜、腐乳、腊肠等腌制食品最好不要吃，热茶也要晾凉一些再喝，饮食上要以清淡为主，减少猪、牛等红肉的摄入，多食白肉，如鸡、鱼，30岁...

    佚名

    |素食|环保|拯救地球|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/16222637705.html

  • 粗茶淡饭糙米餐

    最深刻的还有那碗煮得喷香的糙米饭。一顿饭虽然平凡简单，却吃得清雅舒服。　　　　　“我们这里所有贵的东西都是客人看不见的。例如水，是用发芽的糙米煮的水，经过了几重蒸馏和消毒；酱油、腐乳是自己制作的，所用...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12390414254.html

  • 发酵食品可抗衰老

    降低血压、血糖及胆固醇之效果。　　豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与...此外，酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”，防止动脉发生硬化，保护心脏，大家不妨多青睐这些食物。　　一般来说，每日选择性食用1—2种发酵食品即可。但须注意的是，腐乳豆豉含盐较高，高血压和心脏病人应控制食量...

    佚名

    |衰老|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2008/07/14413326078.html

  • 黄豆（大豆发酵制品）

    　　简介：与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵...

    佚名

    素食

    http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17123714960.html

  • 素食合理搭配　引领健康时尚

    、腐乳、豆豉和其他豆类食品。 4.尽量采用水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品，减少过分加热，减少食物在油中煎炸的过程。 5.减少糖类、油的摄入量。 6.减少烹调中食盐的添加量。 ...

    【佚名】

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/08582413465.html

  • 孕前营养准备切勿矫枉过正

    营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。各种豆类、蛋、瘦肉、鱼等都含有丰富的蛋白质；海带、紫菜、海蛰等食品含碘较多；动物性食物含锌、铜较多；芝麻酱、猪肝、黄豆、红腐乳中含有较多的铁；瓜果、蔬菜中含有...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/20103915084.html

  • 吃素会缺乏营养吗？

    100克白菜里含有50毫克的钙，空心菜为100毫克，木耳菜为150毫克，燕麦为170毫克，黑木耳为250毫克，腐乳为300毫克，海带为350毫克，榛子仁800毫克。相反，拿人们最常吃的肉类来说，100克...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/11/13440014554.html
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