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简介：芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一种习俗。
功效：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17181415019.html
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材料：
芋头 200g，白糖 90-100g，炸芋头用油 适量，炒糖用油 1小匙（5g）。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．芋头去皮洗净后，切成滚刀块。
2．炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。
3．炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。
4．油温很热时下入芋头块复炸
5．炸10秒后即可捞出。
6．炸好的芋头块在漏勺里...
专题|综合|美味|素食|油炸
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yzlcp2014/03/090905325497.html
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芋头
据《浙江科技报》报道，芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13％，主要为淀粉；含蛋白质约2％，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11055491260.html
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初秋前后食用芋头，营养又保健。
芋头适宜身体虚弱者食用
“芋头又称芋艿，块茎中的淀粉含量极高，还含有丰富的蛋白质、各种维生素、铁钾钠等微量元素，能增强人体的免疫功能，是药膳常用的主要材料。”国家健康产业委员会营养讲师喻莉表示，“芋头素有‘秋补素食一宝’之称，老少皆宜，尤其适合身体虚弱者食用。”
喻莉介绍，芋艿属于碱性食物，不含龙葵素（有毒物质，可致人恶心、呕吐等），而且易被...
【佚名】
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/07472613660.html
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提倡荤素搭配、结构均衡，很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。 1.芋头：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱与患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
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【佚名】
|三宝|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/08382113412.html
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提倡荤素搭配、结构均衡，很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
1.芋头：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱与患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12500614335.html
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要想健康身体好，蔬菜疗歌要记牢
茄子祛风通经络，黄瓜减肥美容貌
十月萝卜小人参，冬瓜消肿利水尿
莴笋通乳利五脏，健脾益肾数山药
补中益气马铃薯，开胃抗寒红辣椒
止咳化痰胡罗卜，白菜宽胸疏肠道
蕃茄富含维生素，芹菜能降血压高
亭亭玉立荷莲藕，止血安神解酒妙
养血平肝黄花菜，蘑菇清毒是良药
海带含碘治甲亢，常吃菜花癌症少
芋头散结治瘀肿，荸荠利咽热火消
胡椒驱寒又...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/article/2008/10/09342230220.html
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2、红辣椒5~10个剪成3毫米宽的小块。
3、西芹一棵，洗淨剥老丝切成10毫米宽的小块。
4、菠菜半把洗淨。（可以小白菜代替，不过没菠菜嫩）。
5、土豆或芋头去皮洗淨切...
9、磨茹精1匙。
10、调和油3~5大匙。
做法：
1、热油锅，先下薑丝、红辣椒块、泡萝卜块爆香；再下麻辣素牛肉爆一爆。
2、加开水3大碗，丢煮好的土豆或芋头...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12414614275.html
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1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2、红薯（特别是黄心的红薯）：系...
佚名
|食补|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/10/20163130801.html
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佛教机构工作过几年，发觉师父们都特别爱吃土豆（马铃薯）、山芋（地瓜）、芋头、花生、荸荠、藕、竹笋。一天，有个老和尚轻描淡写地透露一句：“这些东西都长在‘地下’，采大地之灵气与精华，补得很。”
乍听之下，觉得老和尚说的有道理。细想想，还是觉得有道理。
尤其是芋头，在佛门里可谓“第一食品”。以前的高僧，一般都会在深山里“结茅潜修”几年，这几年就靠芋头过活了。譬如：民国年间的虚云...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12324714206.html