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简介：芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，所以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已经成为宴席上的一道很受欢迎的菜色。
功效：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。传统医学
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17165115000.html
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芥蓝没有买到，先拿菜心代替下，
开水放少许盐和油焯熟后，淋上少许豉油，撒上葱丝，红椒丝，最后泼上一层热油，香而不腻！
对于女人，应该算是道既营养健康，又极为省事的的小菜吧！
专题|综合|美味|素食|炒菜
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/cclcp2014/03/083134325671.html
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319；
蔬菜类分别是：香菜101，大油菜108，小油菜153，黑油菜191，芥蓝（甘蓝）128，芥菜（雪菜，雪里蕻）230，红苋菜178，绿苋菜187，荠菜294，黄花菜301，苜蓿（草头...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13182314399.html
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最新的研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛免於阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。
...黄质等抗氧化剂，但功效怎麽也不如在日常饮食中摄取。常见蔬菜之中，色泽深绿的包括菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜、羽衣甘蓝（collardgreen）等都含有丰富叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛免於阳光紫外线的损害...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12402714266.html
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蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就...
【佚名】
|误区|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/05/0813229218.html
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蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/22382815900.html
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介绍恰当的食物：
(1) 鲜奶：每天喝 1 ～ 2 次，每次 250cc ～ 300cc。
(2) 抗癌蔬菜：芥蓝菜、高丽菜、花菜。
(3) 豆腐：可补充蛋白质及钙质。
(4) 水果： 苹果、...
佚名
佛教问答
http://www.fjdh.cn/fjask/2009/05/09381180687.html
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蕹菜和葱头等，因含有较多量的草酸，易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙，不利于钙的吸收利用，故在需要被充钙质的病人中，应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。
蔬菜还含有较...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/10540793857.html
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，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
1＋1>2的搭配
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二...
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2010/01/12295396982.html
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。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持酸碱平衡也很有好处。
2 绿菜花的维生素C含量要比番茄高得多。 答案：正确。绿菜花为芥蓝的变种，是营养价值最优秀的蔬菜之一。其中的维生素...
佚名
|蔬菜|菜|
http://www.fjdh.cn/article/2006/05/041922916.html