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后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
功效：黄豆中的大豆蛋白质和豆...对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17123714960.html
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黄豆为豆科植物大豆的黄色种子。又叫大豆、黄大豆、汽菽。益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒。主治腹胀羸瘦，疳积泻痢，胃中积热，水肿胀痛，小便不利，妊娠中毒，痛疮疖疡等病症。
食疗...可以提高人体免疫功能。
2.防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/13473178477.html
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一名自称“有良心的菜贩”的读者称，在广州和东莞的菜市场上，深受市民欢迎的“青豆”大部分是用黄豆添加化学色素浸泡成的！
近日，记者通过暗访证实——通常半斤黄豆就可浸泡出一斤“青豆”，而“青豆”卖得比黄豆贵。有关专家表示，用来浸泡黄豆的色素疑为国家明令禁止在农产品中添加的着色剂“果绿”，食用过量将会致癌。
半斤黄豆可泡一斤“青豆”
“这些都是青皮豆?”记者以...
佚名
|素食|
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健康时报记者魏雅宁
受访专家：北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授
现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆；有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。对此，北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授的建议是，把黄豆泡上三天再榨豆浆。
之所以要泡三天，...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/11472788153.html
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资料图片
有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。
第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。
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君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2010/01/11485096878.html
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豆制品是指用黄豆作原料，经加工制成的各种制品，其种类很多，如豆浆、豆腐、豆腐干等。
黄豆营养丰富，含有小儿生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。只是因为黄豆外皮的纤维组织包裹，蛋白质呈紧密的球形结构，以及所含的胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃肠道消化酶对蛋白质的分解作用，因此黄豆在肠道吸收的效果较差，消化率仅...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22222515674.html
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好豆腐 的标准是香滑，要有黄豆的清香，要有无比嫩滑的舌头触感，这一切很大程度上取决于水，于是便有了山水豆腐的叫法。山水豆腐，材料很讲究，要用白云山的山泉水和东北的黄豆，制作过程不加入石膏。现在就看看山水豆腐的特色推荐，如何？ 特色推荐：九龙泉煎酿山水豆腐 好豆腐的标准是香滑，要有黄豆的清香，要有无比嫩滑的舌头触感，这一切很大程度上取决于水，于是便有了山水豆腐的叫法。说到...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12374614244.html
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是谁的风姿光润如玉，是谁的红颜永远停驻豆蔻年华？黄豆、红豆、绿豆……告别粗糙敏感，缔造如水肌肤。
黄豆：修护皮肤。富含蛋白质和维生素B、维生素E，收敛效果非常好，使皮肤健康滋润。将黄豆磨成粉后与洗面奶混合使用可去角质，并对受紫外线损害的皮肤有修护作用。
黑豆：有助减肥。可以促进肠胃的新陈代谢，每周服用一次“醋泡黑豆”可通便利尿，但脾胃较弱的人则需用适量饮用水稀释后再食用。
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佚名
|魔法|法物|美肤|
http://www.fjdh.cn/article/2006/04/085935946.html
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传言∶“豆腐是抗癌明星”，许多研究发现，东方人罹患乳癌、大肠癌、摄护腺癌的机率是西方人的四分之一，研究人员认为东方人嗜吃豆腐是原因之一，因为黄豆中含有高量异黄酮素，是...成分之一，胆固醇吃多了，和性荷尔蒙相关的癌症如乳癌、摄护腺癌、大肠癌的罹患危机增加。
黄豆所含植物固醇有调控身体胆固醇的功能，不但可抗癌，还可减少胆固醇，降低心血管疾病罹患率。日本人多长寿，即因...
佚名
豆腐|健康|抗癌|癌症
http://www.fjdh.cn/article/2005/09/073516928.html
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维生素B1——缺乏易得脚气病及食欲不振。应多吃芒果、苦瓜、青苋菜、红豆、黑豆、扁豆、黄豆、绿豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、丝瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡萝卜等； 维生素B2——帮助消化，保护视觉组织，如缺乏会阻碍人体发育，皮肤发炎，视觉失常等。应多吃花生、芒果、胡萝卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黄豆、番茄、苹果、小白菜、紫菜等。 蛋白质：在黄豆中含49.80%；...
佚名
|素|素食|食品|营养|
http://www.fjdh.cn/article/2005/09/0742181064.html