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顾客产生不满的原因有很多种，其处理方法也不尽相同。只有意识到什么令顾客不满，才能使顾客的不满减少。
1、服务顾客，顺序弄错
(1)先给后来的顾客上菜、小菜与主食的顺序弄反等。
(2)强迫顾客同席、强迫互不认识的顾客坐不愿意坐的位子。
(3)预约的位子没有了、人数弄错了，迟送或忘了送水、毛巾、菜单等。
(4)服务生的 态度恶劣，如动作迟钝、粗野、顾客吩咐后不来、语言使用...
佚名
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的客人听到你的微笑。
微笑是酒店从业人员的重要习惯。微笑不仅会带来客人的喜悦，而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑，更重要的是使微笑成为员工生活的一部分。
第五个习惯：为满足顾客的需求，充分运用酒店给你的权力，直至寻求总经理的帮助。
满足顾客的需求是酒店获取利润的源泉。只要是为了满足客人的需求，员工应该对自身的判断力充满信心，运用酒店的授权解决客人的困难。...
佚名
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在说慌或者对他们 毫不在意等等，因此会产生负面景响。作为服务员使用目光接触表明你充满自信，关心讲话 的对象。
2、关于身体的姿态 身体的姿态也会随时随地发出非常明确的信息。例如站立或行走时，含...、咬嘴唇等都会使人觉得你正在感到不自然 或过于随便，这样就会使客人产生疑虑。 4、关于面部表情 你的面部表情在很大程度上显示出你的态度。大多数人在沟通时会注意对 方的表情，他们能从你的面部表情里...
佚名
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，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分采用自然光线的餐厅，使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适，另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。
还有一种餐厅设立于建筑物中央，...动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。餐厅中顾客的流通通道要尽可能宽敞，动线以一个基点为准。
餐厅中服务人员的...
佚名
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