每一个厨房都有一个工作流程，所有成员必须遵守，以下是我为厨房设计的工作流程。 8.30-9.00由当日值班主管验货,核对数量质量，对不符合要求原料要求退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时进回笼间，并做当日记录。 9.30各部门开始上班，各部门主管各自安排加工。 9.45行政总厨，厨师长参加酒店主管会议。 11.00厨房...
佚名
|厨房工作流程|