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简介：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%～98%。
功效：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17121814956.html
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素食奶酪是用非动物源的凝乳酶制作的奶酪.过去,无花果叶子,瓜,野生蓟和红花都曾为奶酪的制作提供植物的凝乳酶.现在,广受欢迎的素食奶酪所用的凝乳酶是由Mucor miehei中的真菌发酵而成.也可以用枯草芽孢杆菌或是灵杆菌发酵成的凝乳酶.
其它奶酪所用是凝乳酶则是通过提取小牛胃中的基因,作为生产凝乳酶的DNA样板,把它引入到微生物群中制成.一旦基因引入成功,就不再需要小牛胃细胞了.或是把...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/15012585295.html
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健康零食DIY：
★花生香蕉起司
将两匙花生酱放在香蕉糊中搅拌，然后均匀抹在全麦面包上即可。
★奶香玉米饼
在玉米饼上涂上两匙低脂奶酪，放在微波炉烤至奶酪融化。然后将玉米饼切成一小块，再涂上一些沙拉酱即可。
★风味小土豆
将两匙脱脂奶酪涂抹在一个煮熟的小土豆上，再洒点自己喜欢的调味品。
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12483514323.html
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有“大豆奶酪”之称 富含蛋白质和钙
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养...贫血。
腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国...
【佚名】
|腐乳|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/06/08561610194.html
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牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1、调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（也可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。
2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒...根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。
接下来一家人就可以共同享用美味的比萨饼了！ ...
佚名
|素食|做法|美味|比萨|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/16533936465.html
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专家提出的几组有益心情、思维及记忆的正确饮食选择。
奶酪、坚果稳定情绪 资料图片
菠菜有益心情。芝麻菜及菠菜等绿叶蔬菜富含维生素B族，有利于身体产生多巴胺及有益好心情的激素。一项新研究...的是，吃过多的糖果和甜点则会让你昏昏欲睡。
奶酪、坚果稳定情绪。斯洛伐克科学家发现奶酪中的赖氨酸和坚果中的精氨酸可以使人们的焦虑情绪减轻一半。
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佚名
|社会|教育|纪实|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2009/07/11311386573.html
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奶酪：所有品种的奶酪中都含有非常丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外，奶酪也是维生素B6 和叶酸的重要来源。把硬奶酪切成片放入锅中和菜一起炖，或者用软奶酪来拌沙拉都是...
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/13500274179.html
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的心态和方式本身就已经不健康了，所以这菜根本也跟健康无边了。
素食主义和吃素是完全不同的两个概念，吃素是真正的戒掉所有的荤腥，而素食主义还是会吃些蛋奶、白肉之类。喜欢吃奶酪的姜培琳说自己每次去意大利、法国那边都看到当地人吃奶酪吃得很凶，所以自己也开始慢慢尝试，并且很快爱上了这种味道，还喜欢更浓一些更酸一些的山羊奶酪呢。...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/06330521582.html
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淀粉，略收汁后出锅。
·水淀粉是为了成品有光泽好看。
·喜甜口味的话,还可加葡萄干,蜜枣丝或加熟腰果,杏仁片等干果也不错。
蔬菜烤奶酪
1)烤箱预热240摄氏度。
2)...烤20-25分钟,中间拿出一次,搅拌一下后，加奶酪丝。放回烤箱再烤至奶酪融化拉丝。
·不喜欢奶酪的话可在第6步打一个鸡蛋,或将鸡蛋打碎浇在菜上。
西兰花煎蛋饼
1)一个鸡蛋再加一个...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/08455015964.html
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有助于集中注意力，提高工作效率。研究发现，薄荷可提高司机警觉度，减少焦虑。与此相反的是，吃过多的糖果和甜点则会让你昏昏欲睡。
奶酪、坚果稳定情绪。斯洛伐克科学家发现奶酪中的赖氨酸和坚果中的...
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/07/12094886515.html