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参赛菜肴《吉祥如意》
参赛菜肴《丝雨菰云》
参赛菜肴《南海金莲》
参赛菜肴《祥云圣火》
参赛菜肴《喜庆丰收》
参赛菜肴《踏雪寻参》
参赛菜肴《椰风竹韵》...
佚名
|素菜|烹饪|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/09/12524529881.html
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从烹饪感悟到功德
首先我们要训练我们的身和口、意远离秽恶，这就是功德。
有些人认为要有功德，必须整天整夜地背诵巴利文的经句，但事实上，只要使你的身、口清争无瑕疵，就是功德了。
这并不难解，就像在烹调食物，我们放一点点这个，放一点点那个，直到恰到好处、美味可口为止。
一旦调配出美味的食物时，就不需再添加任何的东西，因为正确的佐料都已经加了。
同样的道理，确定我们的身行和言语没有缺失，这样...
佚名
|论坛精华|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22442575157.html
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学习一定要从小抓起，养成良好的饮食习惯也是一样。英国的一些小学，就为此特意开设了健康烹饪课程。 这里是伦敦北部一个小镇上的一所普通的小学。今天这一组８岁的小学生们将要学习如何制作水果布丁。这是一个...好习惯，并把这种新的饮食结构带入他们的家庭，这才是最重要的。 老师们认为这种烹饪课程可以提高孩子们的动手能力。孩子们则觉得这样的烹饪课程很有趣，学得也很认真。 现在在英国国内，已经有许多学校都开设...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/09094684302.html
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2008年7月16日，天津市烹饪协会举行“迎奥运素食创新菜品展示点评”活动。素食餐饮厨师从菜品原料、营养成分及色、香、味、形到品种创新进行了广泛交流。
佚名
|点评|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/07/09313726880.html
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简介：所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人仃J经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
功效：黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17194815034.html
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新加坡佛牙寺已经向扬州烹饪界发来“英雄帖”——邀请两名扬州厨师赴新加坡佛牙寺工作。 经了解，佛牙寺于2002年11月由佛教著名的释法照法师在新加坡创立，2003年2月20日在社团法令下注册，目前是新加坡最佳的佛教文化传播中心。我市资深淮扬菜烹饪名师骆修平告诉记者，眼下说起河南少林寺，没人不知道少林寺里有个素食馆，素食馆里的“素菜荤名，素菜荤味，素菜荤形”特点更是不少市民茶前饭后的谈资。殊不知，...
【佚名】
|厨师|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/04/1047388773.html
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预防痘痘还要适当补充维生素，增加新鲜蔬果的摄入是非常有必要的。盛夏时节，建议家长多做点大拌菜，但要注意不要放生葱、生蒜和辣椒，也不要放那种油腻腻且热量非常高的色拉酱，可以适当放一些盐、醋和香油。做荤菜的时候，要尽量少做油炸,这些食物孩子可以吃，但要少吃，烹饪的时候尽可能清淡，不要放辣椒。
佚名
|拌菜|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/06/12534225607.html
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。其它耐储存的作物包括:红萝卜、甜菜、芜菁、芜菁甘蓝、防风草、小萝卜、洋葱与一般根茎类蔬菜;冬瓜;苹果与大多数的梨子。其中橘色到深黄色皮的蔬果是冬天维他命A的来源。一般来说,根茎类蔬菜除非是被过度烹饪...氧化而流失,而且避免腐败或凹陷的防御能力也降低了。因此最好是吃多少就准备多少,而不是准备过多而储存起来以后再用。
烹饪时的热会造成某些维他命显着的流失,以及其它营养上的损失。烹饪时,用最低的热度与...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/10484588190.html
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根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
（一） 符合下列条件之一者，给予奖励：
1、 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、 出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后...
佚名
|厨房奖惩制度|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12234116090.html
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豆腐或豆制品300克；这种以低脂肪的植物蛋白质不仅经济实惠，而且被公认是一种“健美烹饪模式”。
六种少量调味品
酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使...
佚名
|女性饮食减肥的最佳模式|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/15511214861.html