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援引基尔大学营养学教授伊丽莎白·维斯克尔的话说，铁和锌在其它食物中的含量较少，虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能进入血液。
维斯克尔说，肉类是人体摄入铁的最佳食物来源，儿童和女性（特别是孕妇）最需要摄入肉类中含有的铁。她同时强调，吃肉并不是补铁和补锌的唯一办法，吃一些营养药片同样能为人提供足够的铁和锌。
维斯克尔还指出，要获得蛋白质则有多种选择，因为肉类、谷物、豆类和奶制品
佚名
|蛋白质|补锌|补铁|素食者|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/10292236616.html
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问：我是个素食者，只能通过豆类和豆制品来补充蛋白质。有人说吃豆子影响铁的吸收，会造成贫血，是这样吗？ 答:从食物成分表中看，豆子的铁含量的确比较高，甚至高于一些肉类食品。比如说，芸豆中的铁含量可高达每100克中7毫克，而瘦羊肉中 是3.9毫克。但是，研究早就证明，豆子当中也含有相当多的妨碍铁吸收的因素，其中最重要的是植酸和多酚类物质。食物中的植酸含量越高，铁、锌、钙...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/12102879697.html
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我国平均缺铁性贫血发生率为20.1％，儿童为31％，孕妇为29％，全国约有2亿人口患缺铁性贫血。卫生部日前通报了在北京等七省、自治区、市启动铁强化酱油项目的进展状况：铁强化酱油项目实施三年，试点地区贫血患病率在原有的基础上下降30％以上。
“孩子患了缺铁性贫血？不可能吧，我们用铁锅做饭，还常给孩子吃菠菜……”对于很多人来说，用铁锅做饭和吃菠菜是最能补铁的了，但是，专家却要告诉你，这...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12361114232.html
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怀孕期间的准妈妈需要补充一定量的铁，以满足胎儿制造红细胞的需要，并为分娩时的出血做一定的储备。 然而，怀孕期间补铁也并非多多益善。研究发现，准妈妈过高的血红蛋白可能会影响胎盘毛细血管的血供，反而导致不良的妊娠结局：早产或低出生体重。 此外，较大剂量的铁（>30mg 每天）会干扰人体对锌的吸收。而锌无论对于准妈妈还是腹中的小宝宝来说，都是...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/20383315245.html
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桃、李、杏各有不同的营养价值。
桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素ｂ、ｃ等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。杏含胡萝卜素比桃、李均多出１０倍以上，特别是黄色的杏，每１００克含胡萝卜素达１．７９毫克。桃、李、杏都含有较多的铁，它们所含的铁对人体有特殊生理功能，能促进体内血红蛋白的再生。桃、李、...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13301814472.html
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推荐几种常见的野菜的科学吃法。荠菜，含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钙、胡萝卜素及多种维生素，叶绿素和纤维素的含量也很丰富。荠菜水焯以后可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。苋菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素Ｃ，由于没有草酸，钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白。苋菜洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。但苋菜性寒凉，体虚者要慎用。马齿苋，味酸，性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11171790166.html
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芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效，植物纤维素能起到减肥的作用。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并有润肤、黑须发的功效。芹菜与核桃仁搭配同食...调和药性的功效。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/12/13390214523.html
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简介：又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17165515001.html
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美国有一家农场主，为了方便拴牛，在庄园一棵榆树的树干上箍了一个铁圈。随着榆树的长大，铁圈慢慢地长进了树身里，榆树的表皮留下一道深深的伤痕。
有一年，当地发生了一种奇怪的愉树病，方圆几十里开外的榆树全部死亡，唯独那棵箍了铁圈、留下深深伤痕的榆树却存活下来。植物学家对此产生了兴趣，结果发现，正是那个给它带来伤害的铁圈救了它，是它从锈蚀的铁圈里吸收了大量的铁，所以才对真菌产生免疫力。
黄小平
|逆缘|
http://www.fjdh.cn/article/2008/06/20555625525.html
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2008年9月12日，千年古刹浙江湖州铁佛寺修复改造工程拉开序幕。
据悉，修缮一新后的铁佛寺外貌为天地人观、和谐自然，初步设计有铁佛殿、大雄宝殿、藏经楼等。为弘扬佛教文化，寺内将拟添佛教文物厅、佛教禅修室、佛教音乐厅等，同时还将增添环保、绿化、地下停车场等现代化设施。
铁佛寺始建于唐开元年间(713年—741年），是省级重点文物保护单位，一直是中外游客慕名而来的佛教圣地，
佚名
|佛教文化|修缮|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2008/09/09364429478.html