-
简介：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17144214983.html
-
原料介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/13553981302.html
-
（3、4瓣的量），蘑菇精或五香粉3克。
其他材料：长条茄子1个，清水适量，香葱和红辣椒各少许（可选）。
做法：
1．准备调凉拌汁。在一个大的容器里舀入麻酱，分2-3次加入常温的白开水，用筷子朝着...蒸锅中倒入适量的清水，大火烧开后，放入洗干净的长条茄子。
6．大伙蒸7-8分钟后关火，掀开盖子，让茄子自然地冷却。
7．找一根筷子或牙签，将茄子从中间一分为二。
8．待茄子里面的温度散去后，继续...
专题|综合|美味|素食|凉菜
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/lclcp2014/03/083032325468.html
-
蛤蟆，分明是一只老茄子他松里一口气，疑惑之情顿然平息三界之中并无实物啊，！！！！说完这个故事，清远问众人：“那僧人夜里踩着的究竟是蛤蟆还是老茄子？如果是蛤蟆，天亮是看是老茄子：如果是老茄子，天不亮时又...
佚名
|哲理故事|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/17315316462.html
-
茄子降低胆固醇的“好手”
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
推荐菜肴——蒜香茄子
做法：茄子...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/11572484261.html
-
茄子连皮吃保护心血管
茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。
因
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/13270783520.html
-
春来乍暖，忍冬的人们一时冷热调节不当，免不了着凉上火，影响健康。
茄子泥是传统的民间饮食，现在的人们还是很喜欢它。其实，早春时如果偶尔吃上一顿茄子泥，不仅清淡爽口，对身体也是大有好处。
春天阳气开始上升，肠胃里积攒了一个冬天的毒火。容易消化吸收的茄子泥能够调理脾、胃、大肠三大
经络，正好可以帮上忙。
心火大、痰热、...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/13340177083.html
-
果蔬不同的颜色总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿质元素。特别茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。现代医学报道，常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，烧茄子、炸茄盒、炒茄丁……但这些吃法烹调温度较高、时间较长，不仅...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/12262888420.html
-
茄子的六种妙用：
1. 茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、气喘。
2. 生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年...的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。
5. 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
6．生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/12040282341.html
-
{this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>查看原图让茄子不变黑茄子中存在酚氧化酶，它见到氧气之后，会和茄子中丰富的酚类物质反应，产生有色物质。反应时间越长，颜色越深。这种酶的弱点是：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法“搞破坏”。掌握这个规律，就可以制服它。炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，然后放入茄子...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/11334489170.html