日式荞麦面

材料 荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油 做法 1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇，沥干水份备用. 2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘，撒葱花，放山药泥，撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可. 小诀窍 *面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬.　 *调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.

专题|综合|美味|素食|主食

盆菜放开肚皮层层"寻宝"

　铜盘最下层放的是容易吸收酱汁的材料，如萝卜、猪皮、支竹、大白菜等；中间放冬菇、扣肉、鱼肉等。师傅动作熟练迅速，这时撒下虾米、香葱调味，再淋上秘制的酱汁。最上层则放上浓味且较名贵的食材，如瑶柱、鲍鱼、...刺身盆，新鲜的三文鱼、多春鱼、鲜鱿等冰凉爽口。中盆食材的酱汁依然是秘制酱汁，味道芳香醇厚。后盆是点心盆，款款精致的点心细腻甜滑。一盆变成三盆，一变传统盆菜的单调、粗豪之感。 　　健康素食盆中求 　　...

【佚名】

|寻宝|

酱油的诱惑

而且品种还不少，包括豆酱、麦酱。直到南宋林洪的《山家清供》上才出现酱油一词。据说有的百年老店的卤水酱汁，传了上百年也没换过，那该是个什么味儿呀？ 　　　　按说洋人也有酱油。乌斯特郡酱油大概是最接近中国...

佚名

|素食|

炎炎夏日 让瘦身不再有美食负担

人“常想思”，尤其是对于像我这样无肉不欢的肉食动物，即便是偶尔为了塑身与健康吃顿素食，也要有这种肉的感觉。浓稠的酱汁，酸酸甜甜的，酱汁包裹下的糖醋排骨，外观逼真，粗撇一眼还真以为是排骨，夹起一块细品才...

【佚名】

|美食|

水果当餐 清凉又时尚

搭着酱汁。装酱汁的小罐子可爱得不得了，盖子上竟然是只麦兜，讨个好彩头。夹一块肠粉放进嘴里，软糯的外皮，融合了冬菇、椰菜、木耳、粉丝、胡萝卜丝的馅料清香可口。　　而乍听到大厨推荐的新品——水果肠粉这名字...

佚名

|时尚|

瑞士素食全接触

和各种水果，是Hitil家根据印度菜式改创的，咸鲜的酱汁蘑菇焗饭混上酸甜的水果块儿，味道互撞却和谐，另有一股清香。 坚果干果拌酸奶 　　果汁、面包、茶，坚果干果拌酸奶　　坚果干果拌酸奶是...

佚名

|素食|环保|拯救地球|

不同的煮法吃素吃出了真健康

菜式颇普遍：“好处是烹调时间短，把材料炸后淋一些酱汁便成，吃起来酥脆。”不用煎或炸等油分多的烹调方法，健康之道自然是水煮。专家称，其实烤的方法也不错。有些医院提供给住院病人的素菜菜式中，有一道“烧意式芦笋...

佚名

|素食|环保|拯救地球|

一口肉的代价

口中一块肉，值多少代价呢? 吃一口肉，享受酱汁在舌尖打转的滋味，你为了补充体力，吃进了蛋白质与脂肪。但随着这一口肉，你所吞下的还有许多有形与无形的代价，包括： 母亲与新生儿被强行分离之痛苦----工业化畜牧厂的乳牛被定期而密集地人工受精，以确保泌乳量以及生产肉牛。小牛出生后几天,便被迫离开母亲，因得不到妈妈的乳汁与关受，小牛哀鸣...

君合

|健康|

蔬果的保存与烹调方法

,例如汤或酱汁)。 　　整个地烤根类蔬菜或冬南瓜,可避免因水分流失而损失的营养。用油来炸或炒菜会衍生其它营养上的问题:锅里所产生的大多数热量来自精炼过的油,而非蔬菜。如此烹饪意欲使菜肴更加美味,但...

君合

|素食健康|

心灵的欢乐怎样？

，宁愿放弃一宗哲学，而获得一片拌着好酱汁的椒黄松脆的精肉。 　　我们只有摆脱思想而生活，才能脱离这种哲学的酷热和恶浊的空气，进而重获得一些孩子的新鲜自然的真见识。真正的哲学家对于一个孩子或甚至是一...

林语堂

|快乐|