-
简介：酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种。老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。
功效：烹调食物时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油的主要原料是大豆，它的营养价值
很高。早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17201515040.html
-
一个西方美食家说：任何菜只要放了酱油，再炒一炒，尝起来都是中国菜的味道。放了酱油的炒菜，点中了中国菜的穴道。为此我还查了一下中餐菜谱，除了甜食和汤外，真没几样菜是不需要酱油的。所以说，判定某人是不是中国人，只要看他骨子里有没有一股酱油味就行了。 我的母亲是一流的烹饪高手，天生善于调配各种美食。她把美食家的基因也多少传给了我一些。吃是人生一大享受。萧伯纳就说过：天下的爱没有比爱吃更...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12380614247.html
-
酱油是一种日常饮食必不可少的调味品，能改善和增加菜肴的色香味，增强食欲，促进消化。 营养专家介绍说，酱油的主要成分是大豆，营养价值很高，但需要注意的是——据国家膳食与营养咨询中心的营养专家介绍，酱油的营养价值很高，其主要成分豆类更被众多专家所推崇。此外，酱油还含有异黄酮，这种特殊物质可降低人体胆固醇，并能减少心血管疾病的发病率。 ...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/09035314688.html
-
材料
荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油
做法
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇，沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘，撒葱花，放山药泥，撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
小诀窍
*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬. *调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.
专题|综合|美味|素食|主食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/xdlcp2014/03/080951325670.html
-
原料：豆腐２块，水发木耳５０克，香菜１５克，芝麻油、盐、酱油、味精、辣椒油各适量。 制法：⒈将豆腐投入沸水中煮透，捞出放凉，切片。香菜洗净切细。 ⒉将木耳摘去根、杂质，洗净，沥干水。 ⒊将豆腐片、木耳、香菜装入大盘中，加入香油、酱油、盐、味精、辣椒油，拌匀即成。 效用：补益脾胃，凉血润燥。适用于脾胃虚弱、食欲不振，或便血、痔疮出血，或肺燥咳喘者。 说明：如便血、
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13421414538.html
-
材料
干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙
做法
1.干辣椒用热开水泡软。
2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。
3.将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。
专题|综合|美味|素食|酱菜
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/jcxccp2014/03/085326325764.html
-
大宴宾客。主人热情地炊烧菜肴，突然发现酱油没了，赶忙找来小儿子说：
“儿子！家里来客了，爸爸做了好多菜，可酱油用完了。现在你用最快的速度去商店打一瓶酱油，我锅里的肉等着用呢，快去快回。”
...条路返回，却突然发现儿子正站在一座桥的中央，和另外一个孩子青眼对白眼，彼此对峙着，谁也不让谁，儿子的手中正拎着一瓶乌黑的酱油。
“儿子，还愣在这里做什么？我等你的酱油下锅，你却在这儿玩耍...
佚名
|哲理故事|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/17365516524.html
-
馒头放久了会又干又硬,弃之可惜,吃着困难.一是将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸,然后放入热油中炸,便会变在香脆可口的美食.二是将干硬馒头剁在碎末,根据自己的口味加入盐,味精,酱油,葱,姜,蒜末或五香粉等到各种作料儿,加适量水和匀,揉成丸子,或蒸或炸.
佚名
|馒头|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/06/14524924969.html
-
◆少糖 多吃糖易患龋齿，还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡萝卜和钙、锌、铁。
◆少盐 由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。
◆少酱油 酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物作为变应原，容易引发儿童变态...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22252215713.html
-
“吃多了酱油会长斑”“长痘痘因为吃辣椒上火了”很多广州人坚信这一套吃辣椒上火的说法。一长包包，就想着怎样“下火”。但皮肤科专家介绍，广州人对痘痘的认识有很多的误区。长痘痘...造成身体的免疫力下降，影响身体发育，对疾病的控制适得其反。
吃太多胡萝卜素皮肤变黄
还有很多市民认为吃酱油会让皮肤变黑，不敢吃酱油，“事实上，色素沉着与紫外线有关。”而吃酱油变黑的说话，不知...
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/13300682893.html