浅析中国茶文化对日韩文化的影响

　　浅析中国茶文化对日韩文化的影响

　　张栋梁　韩宏

　　（1.浙江大学管理学院；2.浙江大学经济学院杭州310058）

　　摘要：“精茗蕴香，借水而发”，茶文化是古老神秘的东方文化的重要组成部分。中国作为茶与茶文化的古老发源地，在中国茶文化传入日本、韩国的过程中，对日韩文化产生了深远影响，同时，又是一个中国茶文化与日韩文化相互交融的过程。

　　关键词：茶文化；茶道；茶礼；中国；日本；韩国

　　中图分类号：TS272：112；K891 　　文献标识码：E　　文章编号：0577－8921（2006）02－115－03

　　中国是茶树的原产地。传说茶叶作为饮料，始于公元前2737年前的神农时代，有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修务训》、《本草衍义》等书中均有记载。炎帝是中国上古时代的部落首领，他是中国农耕文化的创造者，缔造了中华古国最早的文明。

　　中国早在3000多年前便已开始栽茶、制茶；2000多年前茶叶就已成了商品；但茶作为一种文化，其体系的创立当在唐代。唐朝陆羽《茶经》的问世，是唐代茶文化体系形成的重要标志。《茶经》一出，“天下益知饮茶矣”（《新唐书·隐逸传·陆羽》）。茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界，提高了人们的文化修养和艺术欣赏水平。中国茶文化的深厚底蕴，以其蓬勃的生命力，感染和熏陶了一代又一代的炎黄子孙，并在这个古老文明的国度不断得到继承和发扬。同时，中国茶传往世界各国，对许多国家的文化、礼仪等方面产生了深刻影响。公元五世纪，我国茶叶开始输入亚洲的一些国家，十七世纪运往欧美各国。在中国茶在向外传播的过程中，其中对日本和韩国的情况尤为引人瞩目，中国茶文化对日韩文化产生了深远的影响。

　　1　国茶与茶文化传入日韩

　　中国是茶叶的原产地，是最早发现、利用、栽培、加工、饮用茶的国家，有“茶的祖国”之称。在浩渤的古籍之中，有关茶事的记载、茶的历史可追溯到三皇五帝时代。时至唐代，随着国家的统一与繁荣，茶文化已基本形成，著名的茶圣陆羽在780年所著《茶经》中概括了唐以前有关茶的自然科学与人文科学的双重内容，特别探讨了饮茶的艺术，并把儒、道、佛三教思想渗透到饮茶过程之中，首创了中国茶道精神，对推动世界茶叶生产和茶文化的发展起到了重要作用。唐代盛世，华夏茶叶科学与茶文化水平已较为发达，世界各国来华游学取经者颇多，如印度、东瀛、高丽、锡兰、高加索等国家，来中国觅取茶树种苗，模仿吸纳茶文化。当代茶圣吴觉农先生曾多次指出：日本今天的茶叶生产，是唐代来华游学取经的最澄和尚带去手抄本《茶经》和茶树种苗，才广为繁殖和发展起来的。

　　日本、韩国（泛指朝鲜半岛）都是文明发展较早的东方国家，与中国文化同源，以中国文化为母本，各种礼仪多效仿中国，这在文献和日韩的文物发掘中都得以证明。文献中有关茶及茶文化的输入、输出也都有较详记载。文献研究表明，最初中国茶输入日韩均为清饮茶，其时间恰与中国茶圣陆羽创立茶文化相衔接。物质的输入加上文化的渲染，产生的影响极其深远，给人的印象尤为深刻。

　　据《日吉神道密记》记载，805年从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。南宋时期，被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度到中国学佛，回国时带回了种茶技术并发扬了中国茶道，后由高僧千利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。茶道是一种综合文化艺术形式，是一种以饮茶为手段的礼仪规范，程序完善复杂。日本茶道逐渐形成了“和、敬、清、寂”的核心。

　　有关中国茶籽传入韩国，在《三国史记》和《新罗本纪》的兴德王3年（828年）中就有相关记载。之后，中国茶树在高宗22年（1885年）是从中国清朝时期的九江道引入。韩国把中国古代传说中的神农氏喻为茶圣，同韩国种茶、饮茶、茶文化息息相关。高丽三国时代已有植茶之说，至七世纪出现饮茶习俗。从新罗时代就有茶文化，成为传统文化的组成部分，并成为民族文化的根。神农氏的光辉业绩也为韩国人民怀念，高丽五行献茶礼就是以茶祭炎帝神农氏的一种方式。

　　2　国茶文化对日韩文化的影响

　　茶文化是人类文化的一个组成部分，起源于我国，并以其独有的姿态和地位展现在世人面前。茶文化精神是以人为本，以和为贵。茶文化美德是以茶为涵，修生养性。茶文化是以茶叶为主体，包含茶叶人文和社会科学的一门学科，是人文和社会学科的结合。我国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采。但真正把茶融入一个民族的生活，成为举国上下不可或缺的精神支柱，并且使“茶”上升为“道”与“礼”，以致成为一个国家文化代表的，却只有日本与韩国（朝鲜半岛）。

　　日本茶道的起源可以追溯到十六世纪。首先创立茶道概念的是十五世纪奈良称名寺的和尚村田珠光。1442年，19岁的珠光来到京都修禅。村田珠光制定了第一部品茶法，因此被后世称为“品茶的开山祖”，珠光使品茶从游艺变成了茶道。中国茶文化对日本的渗透和影响无疑是决定性的。在日本适宜的自然、社会、心理、宗教、人文等条件下，日本茶道在思想方面融佛教、道教、儒教为一体，在形式上囊括了各种生活艺术的总汇。日本茶道讲究典雅、礼仪，使用的工具也是精挑细选，品茶时更配以甜品。茶道超脱了品茶的范围，日本人视之为一种培养情操的方式。茶道成为了日本文化的结晶与代表，同时又是日本人生活的规范和心灵的寄托，成为应用化了的哲学、艺术化了的生活。茶道中的“本来无一物”、“无一物中无尽藏”的哲学思想，不对称、简朴、素淡、枯高的美学思想，以及平等、互敬、恬淡的道德观念，独坐观念的自省精神，是日本茶道的特征。

　　日本的茶道规程烦琐，从茶叶研磨的粗细到主持人动作是否规范，以此表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。日本茶道的集大成者千利休提出“和、敬、清、寂”的基本精神，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。日本茶室有大小两种，而小茶室比大茶室更能体现简单、朴素、静寂的风格，所以成为茶室的正宗。茶室的修建力求给人一种亲切、谦和、平淡的感觉，充分体现了主人和客人的道德风范。

　　日本民间以茶招待客人极为考究，“茶道”的根本精神“和、敬、清、寂”中，“和”是提倡友好和平；“敬”是尊敬长辈、敬爱朋友；“清”是心灵洁净，心平气静；“寂”是闲寂幽静，安稳舒适。崇向“茶道”之美，茶质、水质、环境优良是饮茶者善性的首要条件。因受中国茶文化的影响，朝鲜半岛的茶文化在

　　三国时代以饮饼茶为主，高丽时代是碾茶，朝鲜时代是叶茶。朝鲜半岛的茶文化，既有独创性的人、神、佛茶礼组成的茶文化，又有模仿水递、铭战等的茶文化。其中在独创性的条文化中，新罗花郎的茶具、高丽青瓷的象嵌技法和黄金比例、茶军士、率先提倡的茶禅三味、茶时、茶童茶房奉职、茶神契节目等，其独创性尤引以为豪。

　　3　国茶文化与日韩茶文化的交融

　　中国茶文化以儒家思想为轴，融儒、道、佛为一体。中国茶文化的核心是茶道，茶道的基本精神是以德为中心，注重人的思想、品德和个人的修身养性，重视人的群体价值，倡导和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结，无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。通过参与茶文化和茶事活动可缓解人们的精神压力，使自己的身心得到放松，以便保持充沛的精力和良好的情绪来完成自己的工作，迎接新的挑战。中国茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，对于提高生活质量，丰富文化生活有明显的作用。

　　中国茶文化传入日韩的过程中，在影响日韩文化的同时，不断与日韩茶文化交融、渗透。日本、韩国的茶道源于中国，却各自具有本民族的风味，有自己的形成、发展过程和特有的内涵。

　　日本茶道则主要反映中国禅宗思想，同时也融进了日本国民的精神和思想意识。日本茶道是日本文化的结晶，也是日本人民心灵的寄托。日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人们的审美观和道德观念。

　　中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申明的“茶禅一位”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；中国茶文化更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美是顺理成章的。而中国茶文化最初由饮茶上升为精神活动，与道教的追求静清无为神仙世界很有渊源关系，作为艺术层面的中国茶文化强调自然美学精神便成了一种传统。

　　恰如日本定型400多年的茶道精神“和、敬、清、寂”，韩国定型茶礼的基本精神为“和、敬、俭、真”，传承了中国茶文化的主旨，体现了心地善良，以礼待人，俭朴廉政和以诚相待。高丽五行茶礼气势宏伟，规模更大，展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。高丽五行茶献茶礼是国家级进茶仪式，反映出高丽茶法，宇宙趔和五行哲理，是一种茶道礼，是高丽时代茶文化的再现。茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。

　　韩国1995年进入发达国家行列，韩国茶礼随之蓬勃发展，高丽五行茶礼成为国家级敬荣仪式。茶礼对现代文明和社会进步有重要的促进作用，对人的道德修养、人格和自我完善以及和睦的人际关系都有积极的意义。

　　中国茶文化历史攸久、层次复杂、内容丰富，深刻渗透和影响了日韩茶文化并与之交融，使日本茶道和韩国茶礼又自成体系，有其严格的程式。但是从总体上来看都是取茶的清心、静气、养神、助智等精义，都是健康向上的。

　　4　结语

　　在全球一体化的影响力日益趋强的影响下，中国茶文化在国际交往中，将面对着一个更为广阔的舞台。中国茶文化无疑可以为世界提供一种“和”的意境，将古老文明和东方文化的魅力展现于世人的面前！