凉拌三色腐竹

发布时间：2013年04月30日

来源：尚食之文作者：

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材料：腐竹250克黄瓜80克胡萝卜50克熟芝麻1小勺

调料：盐适量蘑菇精1/8勺白糖少许油少许香油2小勺麻油1/4勺

制作：

1、将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。

2、切成长段。

3、黄瓜洗净，斜刀切分成几段。

4、取一段黄瓜平放到案板上。

5、刀从右侧直切。

6、再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

7、胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。

8、煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

9、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

10、放入盐、蘑菇精、白糖，用手抓拌均匀。

11、放入香油、麻油，拌匀。

12、盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。

标签：素食|美味|专题|综合|凉菜

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