爽脆的萝卜丝

发布时间：2014年02月19日

来源：爱厨房作者：

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用料：白萝卜一个（重约400克），韭菜约20克，大蒜2瓣，生抽1小匙，陈醋1大匙，糖1小匙，辣椒粉1小匙，花椒10余颗，盐适量，芝麻油0.3小匙，油1.5大匙；

做法：

1.白萝卜洗净去皮；

2.去皮后的萝卜切成丝；

3.大蒜去皮切成末，韭菜洗净切成段；

4.切好的萝卜丝中放入适量的盐，拌匀，腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出，攥干；

5.再加入白糖，拌匀，再腌制约10分钟；

6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干（此时可以尝一尝味道，如果太甜可以用凉开水洗一洗，如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍）；

7.加入生抽、陈醋；

8.依次放入韭菜、蒜末、辣椒粉；

9.将花椒放入油中，将油烧热（有白烟冒出），浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上，拌匀即可食用；

标签：素食|美味|专题|综合|凉菜

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