茄子打卤面
发布时间:2013年08月05日
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、素肉馅100克
辅料:葱花、姜末适量、大料一朵
调料:酱油、盐、蘑菇精、香油
做法:
1.茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成叮并准备好葱花和姜末。
2.准备好素肉馅。
3.起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入素肉馅。
4.放入茄子丁继续炒五分钟。
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油。
6.加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。
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