自制美味凉皮

发布时间：2016年07月29日

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材料:澄粉 100G 水 200G

制做方法:

1.澄粉100G和水200G混合,充分搅拌均匀.

2.取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.

3.蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.

4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜丝,口感比较清爽).加生抽,白糖和辣的老干妈豆豉酱拌匀,就可以开动啦!

小提示:

1.揭凉皮的时候不要直接揭,要泡在凉开水里揭,或者也可以把凉开水倒点在盘子里,然后再整张揭下来.

2.配料可以按照自己喜欢,黄瓜丝,豆芽,都可以的,只要你喜欢.调料也是一样,按照自己喜欢的口味来放.

3.没有澄粉,可以用绿豆淀粉来做,正宗的凉皮是用绿豆淀粉做出来的,吃起来比较劲道.

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