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今日扬州网消息：素菜淮扬菜的发展历史可追溯到隋唐盛世，其在烹制过程中，具备了“素菜荤名，素菜荤味，素菜荤形”等特点，令中外食客称赞。记者昨从有关部门获悉，鉴于淮扬菜出神入化的素宴制作技艺、口味，新...
【佚名】
|厨师|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/04/1047388773.html
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完全按照明清风格建造，计划于春节前完工。在药师殿的一楼，将开设毗卢寺万佛斋素茶馆，引进台湾高雄佛光山的素菜，由佛光山寺派人专门掌勺。
据毗卢寺住持传义法师介绍，光绪十年（1884年），两...
黄益
|毗卢寺|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2005/09/105558875.html
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色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，美食最好，须得看吃的心情，健康的体质，如果两者俱备了，吃起来就会吃“嘛嘛香”，否则就吃不出味道，更体会不到吃的学问。
这里的吃心情与凭体质吃，就有“滋”和“养”两个字。“滋”是食物的口感，津津有味是滋的一种，“爽、滑...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/12044579971.html
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，大家已现饥肠辘辘，为了大家能快点吃到可口的晚餐，宁波店大厨艾师傅跃然掌勺，饭间大家都说口味有点象枣子树风味。
晚餐用罢，队长安排小王水果伺候，每人1个香蕉2个桔子，我们的队长真是考虑周到细致。
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枣子树
|行脚|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2006/03/0738333424.html
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为了制作纯正精良的素菜，往往聘请佛门素斋掌勺大厨；店主很多都是在家居士，菜馆的布局清静雅致、供奉佛祖，厅名、菜名会选取佛门典故，背景音乐使用佛教音乐，用具也会体现佛教特色，总之在整体设置、细节安排上都会...
佚名
|素食文化|佛教|素食历史|渊源|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/20580737354.html
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，经理赵云韶先生四出聘请名师，掌勺传艺，他请来的有天童寺制作烤夫的高手，有杭州招贤寺和扬州寺庙的素食名师，常州天宁寺的点心师等，请他们研究素食品种，烹饪技术把寺庙素食引向社会，集全国寺庙素食之长，创办...一九八七年西哈努克亲王访问上海，龙华寺招待午餐，共设五桌，素菜是姚志行特级厨师，亲自掌勺，每道菜都是色香味型俱佳。西哈努克亲王边吃边赞扬，吃到一半时，他要见见厨师。姚师傅很谦虚，一个人不肯上去，把两位助手...
王永平
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/15532882403.html
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一根接一根地递给掌勺厨师，自己则站在一旁，仔细地观察厨师的一招一式，并且默记在心。 一天，轮到工长的建筑公司为发包工程的甲方请客，偏偏掌勺厨师请假到医院料理生孩子的妻子去了，其他厨师炒的菜，客人不是...巴掌：“你这小子，来了几个月不显出不露水，有种！念你危急关头救驾有功，从现在起，你掌勺，月薪八百！” 见忍暗自窃喜。一喜自己明修栈道，暗渡陈仓，偷来了真功夫，而老板还蒙在鼓里；二喜工长履行诺言，暗中...
刘 富 中
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/16075559027.html
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今天起得更早了，才6点就被师兄们揪了起来，起来时，揉着惺忪的睡眼，但很快就来了精神。
张师兄已经开始掌勺了，他的爱心粥铺总算是一点点筹建起来。一大锅的粥，热气腾腾的，但来的人不多，...
法门寺
|汶川|法门寺|地震|超度|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2008/05/12122824646.html
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遣唐使主动收回奏章的，更谈不上官府阻挠。再说，明州太守、振州别驾、广州都督，以及桂州、江州、端州太守，明里暗里都知道鉴真私自东渡，他们不仅没有处理他，还亲自带领官员僧俗相迎，乃至亲自掌勺做饭，供养鉴真...
奚 华 香
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/07232051161.html
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特殊的面疙瘩，称为"固都索"。 在一部分面疙瘩里，包进各式各样的东西，谁吃到了什么，赶紧得向掌勺的女主人报告。每样东西都和吃食者的性格或运气联系起来。因此，既是一种娱乐，又是一种占卜。 例如，吃出...
廖东凡
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/06312644169.html