重阳节吃重阳糕

我儿时生活在江南小镇上，每逢重阳节前几天，母亲就会准备上等的糯米，用石磨磨米粉。

母亲站在磨盘边，从磨盘的上孔里往下倒糯米，随着磨盘的转动，从四周的缝中撒下米粉。母亲把第一次磨出的米粉筛过，筛出的粗米粒再从磨盘的上孔倒下去，重新磨一遍，细细的米粉终于磨成了。这些米粉就用来蒸重阳糕。

傍晚时分，一只大铁锅里放了大半锅水，上边又放上竹编的蒸笼，灶膛里用干树柴烧得旺旺的，锅里的水渐渐开了，母亲在蒸笼里先铺上一层湿布，把拌了白糖的米粉均匀地撒在上面，根据水蒸汽的情况而不停地补充米粉到蒸笼中去，直到米粉积到约七厘米厚，再在上边撒上红绿丝，就是从食品店里买来的果脯切成丝，也可以放一些红枣蜜枣或核桃肉橘子皮等，然后盖上锅盖，让蒸汽把米糕蒸熟。

待米糕稍稍冷却一些，母亲把很大的一整块米糕倒在八仙桌上，用菜刀把米糕切成一个个小块，放到托盘里，再在每块长方形的米糕上插一面小小的三角红旗，这些小红旗就是我用红纸剪成并且把它们粘在细竹杆上的。母亲带着我，托着重重的一盘重阳糕，到邻居和近处的亲戚家去，把一块块重阳糕送给他们，并且向老人问安，祝福他们健康长寿。

我非常喜欢吃重阳糕，那软软的热糕咬上去既有韧劲又有甜味，咀嚼起来更是余味无穷。糕冷了以后，就硬一点，但更有一种经得起咬嚼的感觉，在嘴里反复咀嚼，滋味也就越来越香甜了。

母亲并没有给我讲过重阳节的来历，而是简要地说，重阳节是敬老的节日，重阳糕又叫撑腰糕，老人吃了重阳糕就不会腰酸背痛了，所以每年要给老人吃重阳糕，让老人腰杆硬朗精神好。直到后来我读书才知道，重阳节是我国的重要传统节日，在重阳习俗中，吃重阳糕是必不可少的一项，因为“糕”与 “高”谐音，寓义生活水平步步升高，象征合家欢乐吉祥如意。重阳糕上插小红旗也有着历史成因，唐代时古人就有重阳节插茱萸避难消灾的习俗，后用小红纸旗代替茱萸，插在重阳糕上也是祈求避难消灾的意思。

如今重阳节吃重阳糕，品味生活步步高。　

附：重阳糕做法

主料：粳米500克 糯米粉1500克 核桃20克 西瓜子仁20克 红豆沙500克

调料：白砂糖400克 香精3克 食用色素2克 玫瑰花5克

1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。

2. 白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。


粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等......

糯米粉：糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙......

核桃：核桃是大众喜爱的小食品。它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素......

西瓜子仁：西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰......

红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热......