放下那一口肉——不做使人挨饿的同谋犯

　　哈佛营养学家梅尔指出：“如果美国肉类生产降低百分之十，省下来的粮食可以用来养活每年饿死的六千万人。”

　　在公元三世纪，孟子责梁惠王曰：“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩，此率兽而食人也。”

　　在将进入二十一世纪的今天，每两秒钟就有一个小孩饿死。把挨饿的人的食物拿来喂动物，您不觉得罪过吗？难道粮食真的不够吗？每天真的要几亿人挨饿吗？每年饿死几千万人是不能避免的吗？

　　如果用纯粹素食，全球所能供养的人口比现在多许多倍。然而如果以肉食为主，现在的世界人口根本无法维持。

　　一九八四年，世界百分之四十的谷类用在喂养待杀的动物上。如果这些谷物直接供养人类，人类食粮根本不会匮乏。

　　在地球，以有限的资源只能生产有限的粮食，根据事实的粗略（十分之一法则）估计，素食动物把食物能量的十分之一转变为身体的组织，即是一百公斤的植物食品，仅能使素食动物生长十公斤的肉；而十公斤素食动物的肉使肉食动物生长一公斤。这就是说一定的粮食，养活的素食动物的数目为肉食动物的十倍。这是自然的法则。

　　由农业的观点来看，一块能使十五个素食者饱食而健康的土地，仅能喂饱一个以肉为主食而不健康的人，其他十四个人就要挨饿了。

　　粮食应该是足够的，但是大部分消耗在生产肉品上。根据统计：养殖场的牛，每只每天吃掉十九磅的谷类和大豆。美国农业部计算，一亩地种马铃薯可收成约一万公斤，若用来栽种牛的饲料，仅能生产七十五公斤的牛肉。

　　动物生长蛋白质的效率很低，一只鸡要生长足够一人消耗的蛋白质，必须喂的蛋白质足够六个人的需要；牛肉的话是十五倍。百分之九十四的蛋白质在喂养中损失掉了，猪的损失是百分之八十八，家禽类为百分之八十三；粮食用来喂牲畜，人类再摄食肉类，热量百分之九十六损失掉，纤维质及碳水化合物是百分之百的损失。

　　世界人口共享的食物，经济的使用了吗？

　　在美国，牲畜每天吃去的谷类及大豆，可养活美国五倍的人口。每年喂养牛、家禽及猪的谷类和大豆有一亿四千五百万吨；为美国年收成量的百分之八十五，生成二千一百万吨的肉及蛋供人消费，其他一亿二千四百万吨的谷类及大豆变成体热、毛发、羽毛、骨骼及排泄物而浪费了，同时污染环境。每年饲养动物所浪费掉的一亿二千四百万吨的谷类及大豆，若供给世界上每个人每天一杯粮食，时间可达一年。

　　哈佛的营养学家梅尔（Jane Meyer）指出：“如果美国肉类生产降低百分之十，省下来的粮食可用来养活每年饿死的六千万人。”

　　联合国蛋白质顾问委员会强烈主张：“富国人民应少吃肉，因为穷人的谷类被剥夺去喂养富国的牛了。”

　　这显示出良心的问题，您不能把吃剩下的食物包起来寄给非洲人，挨饿的难民也不可能来死在您家门口。但是，如果您吃肉、蛋、乳酪的话，您每吃一口就是拒绝救援一个挨饿的人。每天有十六万四千人饿死，其中四万名为小孩，您良心过得去吗？

　　托尔斯泰说：“假若我有多余的食物，而别人没有，那我就有罪。”

　　让我们放下那一口肉，以吃纯净的素食，诚意地慈悲的救援挨饿的人，果决地拒绝再做一个使人挨饿的同谋共犯。

　　（中国佛教文化信息中心提供　文／选自《素食与环保》）