富裕国家以节俭为荣

　　记者近日对国内以及巴西、瑞典、德国和日本等国家外出就餐的情况进行了调查，结论有些令国人尴尬。

　　日本：一桌饭至少要点5次菜

　　首先，日本餐馆的菜单设计就很人性化。每样菜或食物后面，都会标示具体的量，或直接标明这是“一人份”还是“两人份”；一般的快餐店或卖套餐的餐馆，食物或套餐都会分为小份、普通和大份3个等级。有些餐厅，中午每份套餐的量分为两种，而价钱都是一样的，可是从来没有客人为了占便宜去点大份套餐，都量力而行。另外，现在很多餐馆还流行在每样菜后面注明热量，一来提醒顾客要注意身体，不要因为菜好吃而失去节制，摄取过多热量；二来无形之中督促顾客，不要过度点餐，造成不必要的浪费。

　　作为顾客，不管是请客吃饭、朋友聚会，还是和恋人约会，大家也都会“量力而行”。在日本点餐，一般客人进店被招呼坐下后，先一人点一杯饮料和一小份类似下酒的小菜，然后坐着边喝边聊。稍做休息后，再叫来服务员点上几个主菜，等吃完主菜，如果还觉得不够可以再加点其他的。一桌客人一个晚上吃下来，最少要点5次菜。

　　德国：吃完面还要把盘子舔干净

　　德国人认为“能吃光了”是最大的礼貌。德国餐馆每张餐桌或菜单上，都有“请勿浪费”的提示。食物的分量也被精细地分为“小份”、“中份”、“大份”和“特大份”4种。有的餐馆还有专门针对女士和儿童的套餐。用餐完毕后，服务人员有义务提醒客人打包。

　　德国有一个段子：前总理科尔用完餐后，不但吃得一干二净，还常把盘子里的酱汁舔干净。总理都这样，百姓就更不用说了。记者和朋友在外用餐，经常见到他们在吃完意大利面后，淡定地拿起盘子，把上面的残余物质舔得干干净净，让讲究“富富有余”的中国人吃惊。

　　德国人还喜欢“要”剩饭吃。如果一个人在用餐时没有吃完，旁边的人如有兴趣且不嫌弃，会向你要来继续吃。记者一次在餐馆吃鸡排和薯条，饭罢和朋友聊天。这时，一个衣着普通的中年人走过来彬彬有礼地问道：“您剩下的鸡排如果不吃了，能给我吃吗？”记者有些诧异，事后问服务员：“为何有乞丐进来吃饭？”服务员答道，那男子非但不是乞丐，而且还很有钱，“家里有庄园，还养了一头大象”。

　　德国人拾起掉在桌上的食品渣粒继续吃是很自然的事。2007年，德国总理默克尔访问南京，早上吃自助早餐，到餐台切面包时，不小心把其中一块面包掉在地上。餐厅经理赶紧过去，但默克尔抢先把面包拾起，放回自己的碟中。后来，默克尔吃掉了这块掉在地上的面包。掉在地上的食物，只要不被严重污染，德国人一般不“嫌弃”。

　　瑞典：从幼儿园开始就餐教育

　　在瑞典的餐厅吃饭，也许你会因为说话声调有些高，或是一不留神把刀叉弄出过大的响动，而引得邻座微微地皱皱眉头；但如果你用手撕下一片面包，再用它蘸干餐盘内的最后一滴汤汁，放到嘴里品味，你的“馋相”绝不会引起旁人的不屑。因为吃掉餐盘内最后一粒食物，是他们从小就养成的习惯。

　　瑞典孩子从幼儿园起就接受相关教育。在幼儿园吃饭时，孩子们就算晃晃悠悠走不稳，也要自己拿着盘子排队打餐，吃多少拿多少，不够再拿，吃完后把盘子放到待清洗的餐车上。老师会在一旁提醒孩子们不要浪费。久而久之，不浪费的习惯就养成了，这种习惯一直伴随着他们成年，走向社会。

　　即便如此，瑞典政府每隔一年还要“管管”老百姓餐桌的事情。2008年，瑞典食品局授权相关研究机构调查显示，平均每名瑞典人每年会弃100公斤完全可食用的食品；今年3月，这一数字降至56公斤。政府不厌其烦地提醒民众注意，食品被浪费不仅给个人造成不必要的经济损失，也对环境和气候造成了非常不利的影响。

　　巴西：有钱人也不会肆意挥霍

　　记者在巴西工作多年，很少看到巴西人的餐桌上杯盘狼藉，就连结婚或生日宴席也是如此。宴席之后，人走桌清，难见剩饭剩菜。

　　中华楼餐馆是巴西利亚一家较大规模的中餐馆。饭店徐老板告诉记者，巴西人很爱到中餐馆聚餐，但点菜非常少。基本上都是自己爱吃什么，就点什么。一杯饮料，一盘菜，再加一盘餐后点心，从来不会点许多饭菜，吃不下剩下很多。

　　巴西流行吃自助餐。餐馆里摆放着各式菜肴，客人自由选择。不过，供应自助餐的餐馆常常因客流多寡而难以计量，常有剩菜剩饭。在这种情况下，餐馆一般都会将当天吃不完的饭菜叫餐馆打工者打包带回家，或是直接送到社会慈善机构，如孤儿院和敬老院。

　　在巴西人眼里，浪费是件很不体面的事，有钱人也不会因富裕而肆意挥霍。一次，记者应邀参观土豆农场。农场主是个百万富翁。在农场的3天时间，每到吃饭时，他和农场职工一样，一杯饮料、一盘菜、一块水果，边吃边聊，非常自然。各地农场的经理也没有因为老板的到来而大摆宴席，更没有安排专人为老板做小灶。