家庭为学龄前孩子做饭的科学

合理的膳食核心是“杂食”

第一类：谷类为主，可以将玉米面与白面发后，加工小菜团子，松软小窝头（加蜂蜜、奶粉），金银蛋卷等。用各种杂粮制做八宝粥，燕麦粥，山药粥，红薯粥，南瓜粥等。3～5岁儿童谷类可在每天180～225克之间。

第二类：蔬菜与水果，其中部分含视黄醇、胡萝卜素高的蔬菜为橙绿色蔬菜，有小白菜、茴香、菠菜、韭菜、南瓜等；含视黄醇胡萝卜素高的菜可在体内转化维生素A，促进眼球内视紫质的合成，再生，防止夜盲；水果易消化，维生素C含量高，能保护牙齿、骨骼、肌肉、血管的正常功能，促进伤口愈合，增强搞病能力，防止上呼吸道感染。一天的菜量较主食略多，可在200～250克左右。

第三类：动物性食品及豆类食品，可以合成人体细胞和组织及酶激素和抗体等物质，参予调节身体的生理机能。肉肝鱼每日≤70克，但在50克左右，豆制品20～30克左右，每日一袋奶，每袋奶含100mg钙，含有多种氨基酸，使人体更好吸收、利用。

第四类：糖油及调味品，糖油是提供热量的食品，日用量应不超过15克。

细节

食品新鲜无腐烂变质，或过期等现象。食谱荤素搭配，甜咸搭配，粗细搭配，干稀搭配，少吃甜食及油炸食品和过咸食品。饮食要有节制,，尤其是节假日期间，限制生冷食物及饮料汽水的摄入，防止伤及脾胃。

色、香、味、形

红黄绿白搭配。如中餐，白米饭、蕃茄丸子、海米油菜、西红柿蛋花汤；如主食，小白兔包、蝴蝶卷、花蓝包、佛手包等，多样食品，多种味觉，都可以引起宝宝的兴趣和新鲜感，刺激宝宝食欲。

定时、定量、定场地

3～5岁儿童两餐间隔3.5～4小时，午睡后，可加水果或一杯豆浆，晚饭如开的早，可视情况加一次晚点，如一杯奶加一块小点心。对宝宝不爱吃的可运用游戏的语言，,调动宝宝进餐，同时可放些轻松小乐曲。