佛国茗香—九华山茶诗掇英

佛国茗香—九华山茶诗掇英
　　去岁春，见笑首度进香九华山，在神光岭头之月身宝殿有幸谒得“开光”佛茶，却无缘一品。今春，青阳女史见怜，惠寄九华佛茶和黄石毛峰若干，舌本留香之余，“痴”佛茶之“苦厄”日盛。遂于月前二度前往九华山礼佛问茶，终于一偿夙愿，不仅觅得九华毛峰、佛山银针、地藏云雾、东崖雀舌和天台云雾等多种佛茶，更在位极九华八百寺院中地势最高之古刹——天台寺，承蒙当家住持宏学大师垂青，得以一品其地藏云雾佛茶。既结缘九华佛茶，为探本求源，便在相关书籍中搜寻九华佛茶之雪泥鸿爪，不意竟喜获茶诗八首，佛茶之祥和利乐理应共享，因此瀹佛茶于海上雨夜，以飨与九华佛茶结缘的各位茶友。
　　《送童子下山》
　　唐?金乔觉
　　空门寂寞尔思家，礼别云房下九华。
　　爱向竹栏骑竹马，懒于金地聚金沙。
　　添瓶涧底休招月，煮茗瓯中罢弄花（注）。
　　好去不须频下泪，老僧相伴有烟霞。
　　注：一说为“瓶添涧底休拈月，钵洗池中罢弄花”。
　　笑按：根据记载，相传地藏金乔觉从新罗国引来优质茶种，在九华后山闵地源（今名闵园）栽植，名曰“金地茶”，此可视为九华佛茶之较早发端了。煮茗瓯中之“煮”字很重要，一语道破唐时之饮茶方式，与陆羽《茶经》的描述相吻合。另有明?吴仕义诗“犬吠披云客，花迎看竹翁；山家供玉乳，一碗便生冈。”亦是写“金地茶”的。
　　《秋日游九华》
　　明?李宗泗
　　芙蓉九朵照帘钩，雨洗烟飘翠欲流。
　　鹤借水云三顷暖，鸟分花竹半窗秋。
　　小亭茶泻松风细，香径杯停秋露浮（注）。
　　十二阑干人倚玉，一天诗思压南楼。
　　注：茶泻意为冲茶，品茶。
　　笑按：秋日游九华，揽胜之余，小亭歇息；品饮香茶一杯，既能解疲，又可清心，可谓最佳享受。结合当时的环境，以及相对落后的交通运输条件，外地的茶叶不大可能流入偏僻的山间。由此，初步可以推断小亭所供之茶，当是九华山自产之佛茶无疑。
　　《游九华怀李白》
　　明?柯相
　　白也风流远，冥搜入九华。
　　龙湫晴欲雪，狮阜晚明霞。
　　禅榻清分茗，吟亭笑向花。
　　登登山履瘦，向往藉蓬麻。
　　笑按：历经唐、宋饮茶之演变，至明代时，已改煮茶、点茶为散叶投茶。从李宗泗、柯相、包广等明人诗中有关茶事的描述，饮茶之风可见一斑。
　　《游九华》
　　明?包广
　　山径雨过云犹湿，时到春深路拥花。
　　上界楼台倚星汉，下方鸡犬隔云霞。
　　仙铛气味冷芝耳，僧碗芳香点茗芽（注）。
　　他日重游今有约，莲峰咫尺岂天涯。
　　注：芝、耳均为九华山土菜，茗芽特指谷雨前采摘的细茶。
　　笑按：九华山两度之旅，土菜之味美，令我大快朵颐。僧家斋食也因此别有风味，而斋后那一碗香茶是必不可少的。佛茶品雨前，日日是好日也。
　　《雨后九华归》
　　清?吴襄
　　鹤驾翩然到翠微，葛衣芒履送人归。
　　岩消宿雾青如染，瀑斗斜风雪乱飞。
　　僧饷雨前园茗绿，樵采云外紫芝肥。
　　违山十里柴门近，流水孤村树一围。
　　笑按：九华佛茶向来以后山闵园生于阳谷之黄石毛峰品质最佳，又据青阳女史介绍，九华佛茶春夏之交方萌芽，因此清明前是无法采摘的。忆及此次在山上问茶时，店家标榜之“明前佛茶”却比比皆是，但经沏泡察看，审底便知究竟矣！从先贤九华山茶诗中“雨前”备受推崇，而“明前”不著一字来看，即是有力之佐证。
　　《雪后观九华》（二首之一）
　　清?赵国麟
　　雪霁天晶一径深，肩舆岚气布袍侵。
　　千松戴雪立峰顶，万竹拖冰卧壑阴。
　　梵呗定中朝海峤，笙箫天半响云林。
　　晚来喜雨僧寮静，夜半崿茶佐苦吟（注）。
　　注：崿茶系山崖上生长之茶。
　　笑按：顾名思义，近年来崭露头角的九华佛茶“东崖雀舌”便是崿茶最为贴切的注释了。也许是生长在山崖之巅的原因，崿茶颇觉“硬口”，瀹茶时对水温亦较其他佛茶更高些（又注：后经了解，此茶并非该地所产，疑为外地茶叶托名九华东崖也）。
　　《登九华》
　　清?白元亮
　　频年漂泊在天涯，又信萍踪上九华。
　　云拥奇峰天欲滴，泉舂乱石涧生花。
　　傍林鸟语捣灵药，隔岸人声摘闵茶（注）。
　　今日探幽具乘兴，不知何处仙家。
　　笑按：本次九华山之行所得数种佛茶，经反复试瀹品饮和观察，特征为叶如雀舌，根株颇硕，茎条修长，开汤时雾气结顶，香味浓纯持久，其叶底乍紫乍绿之相和浙北长兴顾渚山之紫笋茶同出一辙，也应了陆羽《茶经》中对好茶品相之描绘。此外，九华山佛茶似乎有其特性，那就是“圆润祥和”。归来后，偶阅《清茗拾趣》一书，九华山村尚有“美女茶”之传说，但询问多人亦不得而知，只能留待日后三赴九华山时探个究竟了。