所谓的“无抗奶”有化学解抗剂

6月30日起，光明乳业全部产品将停止标注“无抗奶”字样。
　　近日，卫生部、农业部等六部委联合叫停“无抗奶”，并指出自2009年6月30日起，各有关监管部门开始依法查处。早报记者从光明乳业获悉，该企业已开始采取行动逐步取消“无抗奶”的宣传。不过，对于市场在售的少数仍有“无抗奶”字样的产品，因产品质量合格，将暂不主动召回，也不接受退货。

　　为何突然叫停“无抗奶”？中国奶业协会常务理事王丁棉分析，此次叫停“无抗奶”可能是因为添加剂问题。今年3月9日，卫生部指出，β-内酰胺酶（解抗剂）可以用来掩蔽抗生素，冒充“无抗奶”。“解抗剂的作用就是将‘有抗奶’中的超标抗生素分解掉，使原奶顺利通过检测，叫停‘无抗奶’很大程度上是为了防止企业在牛奶中使用解抗剂。”

　　“无抗奶”顾名思义就是用不含抗生素的原奶生产的奶制品。据专家介绍，奶牛每到换季容易引起乳腺炎发作，往往通过注射抗生素进行治疗。注射过抗生素的病牛挤出的原奶中残留有抗生素，在加工为鲜奶产品的过程中也无法分解，对抗生素过敏的人群饮用后会产生过敏反应，也会使非过敏人群体内残留抗生素富积，产生抗药性，影响到健康。在国际上，已经明确规定严禁使用含有抗生素的原奶。

　　有些“无抗奶” 实际上也“有抗”

　　“肯定有一些企业在收购中，使用有抗生素的原奶。”一名业内人士称，“一些大企业虽然标志‘无抗奶’，但实际上也是‘有抗奶’。”其解释称，一些企业自己收购鲜奶加工奶粉，但是制作酸奶时却不用自己的奶粉，而是用进口奶粉，为什么？因为含有抗生素的牛奶，乳酸菌不能生长、发酵，根本做不成酸奶。

　　“我国的产奶牛共有850万头左右，不可能每头牛都不生病，生病的奶牛在使用药物后4天内所产牛奶中都有抗生素残留，是不能进入商品奶渠道的。”

　　该人士称，不少奶农为了减少损失，仍然让这些原奶进入了商品销售渠道。长期饮用含有抗生素的牛奶，其青霉素、氯霉素、庆大霉素等抗生素与牛奶中的钠等元素进行化学反应，可能产生肾结石。长期饮用“有抗奶”，会使正常人被动接受，对抗生素产生抗药性。