如何过个更健康品质优的生活

　　如何过个更健康品质优的生活

　　洪山本博士

　　主讲人：洪山本博士 Dr Sam Ang

　　时 间：2003年6月28日

　　地 点：大和百货 罗兰岗

　　所谓健康生活，包容极广，而其中最基本的是指：生活品质高，身体健康，这方面首先要注意保养。由于平时自已的忽略或对某些知识的了解有所误解，造成对身体上实质的伤害，所以我们应该要知道何者是有害的，它会造成什么样的伤害，我们应当如何以最少的调整，来避免受到伤害。如果有些事是我们无法避免的，那又该如何来保养自已，在身体还没垮下之前，及时见到警讯，把握时机，尽早纠正，这便是这次探讨的主题。

　　A：生活中隐含许多相沿已久的陷阱，以及早已成习的饮食误解和疏忽，

　　以下是大家习以为常的问题：

　　（一）油

　　有些油对人体有益，有些则有害。这次我们只针对在对人体有害的部份加以解说。 在这里郑重的向大家声明：所有食物中对身体最有害的以油为首。 平时我们炒菜要放油，而许多食物如花生、核果、豆类、玉米全都隐含了油，那油是如何伤害身体呢？油加糖等于三酸甘油脂（Oil+ Sugar=Triglycerides）它对身体毫无好处，油的黏性极高，当它黏在心脏血管，就造成心肌梗塞，因为三酸甘油脂跟钙一黏合就成了栓塞块（Trig+ Ca→ Plaque），血液循环要走心脏，所以当油和钙汇集一块，就成了栓块。

　　有人以为自己从不吃糖，应该不会有这类问题。其实米饭中已有许多糖分。栓塞会使胸部有抽痛感，如不及时处理，迟早心脏口会被封住，即突发心脏病，这是美国的头号杀手。

　　一般吃牛肉都要半生熟的，因为完全烤熟，它会变得很硬。可是汉堡的碎牛肉饼，在完全烤熟后，却仍然松软适口，这是因为它加了百分之三十的肥油（Fat），吃汉堡再吃可乐，二者起作用，离心脏病就不远了。

　　中国人爱吃红烧猪脚炖冰糖，效果和汉堡加可乐是一样的，不可不慎。

　　油除了带来心肌梗塞外，对身体毫无好处，吃太多汉堡或蛋糕中的奶油，不管每天运动量多大，也无法完全燃烧，让心脏口血管越来越窄，极易得心脏病。

　　油含量高，使血液浓稠，既易得高血压，也因血液循环不良，形成许多死角，成为缺氧状态，这就提供了癌细胞生存环境，所以油是身体最大的敌人。

　　（二） 糖

　　糖对身体是很重要，因为它能维持身体体温，但以今日而言，大部分人体内的糖，其实太多了。糖本身不致癌，但癌细胞的新陈代谢是一般细胞的六倍，所以特别需要糖提供它生长的营养，所以有人以断食治癌，便是想用断食去饿死癌细胞，当然这个办法不可轻试，反之，吃的越甜，癌细胞生长得越快，患者也自然死得越快。

　　（三） 洗碗精

　　油锅、油碗盘需要洗碗精清洗，许多人习惯用洗碗机来洗，这和我们用手去洗是完全不同的。用手洗比较干净，可是用洗碗机就有许多死角洗不干净。碗碟在洗碗机中烘干后，拿出来略从侧面检视，一定会发现有好些个碗碟上有印痕，那不是水印，而是洗碗精的残渣，用手摸是粉末状物，便是洗洁精的粉，要是每天这么用法，这些餐具上的残留洗洁精，无意中都会吃下肚去。所以如果能不用油炒菜，碗碟不油腻，也就用不着洗碗精了。

　　（四）代糖（Aspartame）

　　又称为Nutra Sweet，Spoonful或Equal。所有减肥食物，都会用代糖，它能造成多发性神经硬化症及红斑性狼疮，以及局部性肢体退化，很多都是因每天喝减肥可乐喝出来的。 冰冷的减肥可乐或许还好喝，但代糖只要温度超过华氏86度就会成了福马林，那可是泡尸体用的防腐剂。我们的体温是华氏98.6度代糖在人体内便会转化成这样的东西，它所造成各式各样的后遗症，是十分可怕的，而现在市场上含代糖的产品，约有五千多种，实在要小心避免。

　　（五）鱼身中之水银

　　许多鱼含有大量水银，有些极喜好吃鱼的人，吃到自己肾脏出大毛病都要报销了，还不知道真正原因是什么。 补蛀牙的银粉，有50%是银，另50%的材料为水银，通常在二十年左右，补牙的材料逐渐老化，便释放出水银，造成慢性水银中毒。

　　有些香港人特别爱吃煲仔饭，用砂锅去煲鱼头，砂锅所含材料有来自黄土高原黏土制造的，要是像以前人用木材或木炭煮，因为温度低，还不致影响砂锅的变化，但现在家家用瓦斯煤气炉，火是蓝色的，温度极高，使砂锅中的黏土逐渐释放出所含重金属铅的成份，使砂锅越煮越薄变轻，用它炖煮含水银高的鱼类就天天吃进了水银和铅，造成慢性中毒。从头发检验可以知道。含大量水银，会造成多动、自闭、巴金森、老年痴呆、及肢体神经操作障碍等问题。

　　很多水银成份来自鱼类，中国人不太喜吃大鱼或冷冻鱼，而偏好新鲜鱼或小鱼，其实深海大鱼或由深海捕获的冷冻鱼，较无污染，比较安全。

　　水银是如何造成巴金森的？当水银进入神经中枢，它会引起折射，脑波碰到水银就折射出去，不能循它原来的路线，所以当一个人经常在吃饭或讲话时咬到舌根，或走路时左脚踢到右脚，可能为水银中毒症状，并且是水银已跑到神经中枢去了。如不处理，便会发展成巴金森症。

　　（六） 杀虫剂

　　青椒、草莓等，含有大量杀虫剂，倘若现代有核子战爆发，世上唯一可能存活的生物，大概只有蟑螂，蟑螂的翅膀可以挡住辐射线，它的生命力极其强悍，所以要毒杀蟑螂，所用的毒剂份量，可能要比毒一个人还多。市面上杀虫剂种类繁多，可印出二十六大张来，而每页至少有一百种不同杀虫剂的品牌，可知现今杀虫剂使用泛滥的程度。

　　（七）氧化剂?防腐剂

　　罐头类，可速食的或各种腌渍的肉类、蔬果等食物，都有硝酸盐（Nitrite），硝酸钠（Sodium Nitrte）之类的防腐剂，吃多了，极易得癌症。

　　（八）微波炉

　　首先令我们好奇的是，何以微波炉有害？倘若有害，那又为什么政府不回收呢？有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时，它会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢馒的燃烧加温，刚开始时，青蛙并不觉有任何烫感，但逐渐的等到它觉得热了，想跳走时，它的脚皮已被热锅黏住了，再也无法跳走。

　　如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被黏住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被黏住。

　　在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体内，病人立即死亡。以后医院中严格规定，绝不允许微波炉去温热血液。

　　而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如：

　　(a).肉类用微波炉加热后，会产生一种致癌物质，叫d-Nitro sodienthanolanines

　　(b). 用微波炉处理过的牛奶、水果、麦片会将其中的氨基酸转化为致癌物。

　　(c).蔬菜在用微波炉处理后，会将蔬菜的 植物生物碱（Plant alkaloids）转化成致癌物。

　　（九）油炸食物

　　炸薯条是很受大人、小孩欢迎的食物，但油炸碳水化合物（Carbohydrate food）会产生一种叫acrylamides的致癌物，所以喜吃这类食品的人要有节制。

　　（十）薰制及烤炙的食物

　　像薰，烤烧炙的食物及烤面包等，烤得焦黑的东西，含有一种致癌物叫PAHS（polycyclic aromatic hydrocarbons），其实食物只要烤或煎到变黄、变色，已经不是很好了。

　　（十一）氯（chlorine）

　　美国在911事件之后，为预防自来水的安全问题，将水中所放氯的份量，由原来的浓度提高到90点，是之前的30倍，这些资料皆可打电话向自来水厂索取“饮用水安全报告”中得知，现在夏季天热，自来水中放置氯的份量甚至高达500点，家庭里所用洗澡水，已经类似游泳池的水了，氯的味道太重。 氯中所含有的副产品THMS（Trihalomethanes），会引发出体内的自由基（free radicals），破坏细胞，并且是高危险性致癌物，而氯还被怀疑有可能是动脉硬化，引起心脏病的主要原因，日常生活中，每天喝水，洗澡，刷牙等，接触的实在太多了。

　　（十二）香烟

　　香烟能引起肺癌，是大家普遍知道的事实，此处就不再多加阐述。

　　Ｂ：何以应该停止使用微波炉？

　　苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到，可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的。这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果。在美国癌症也比其它国家领先，高居第一位。为保护大众利益作研究的团体几乎没有。都是为大公司牟利而研究。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英份子，稍次者才去当工程师，由于当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究是无法和其他一些国家比拟的。根据苏联、德国、瑞士等国，所作对微波炉研究，发现有许多负面结论：

　　(1).它破坏脑组织。脑的传播是靠磁玻，微波炉处理过的食物，如长期食用，会综合脑磁波使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。

　　(2).微波炉食物，除了有致癌物外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。

　　(3).长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。

　　(4).微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。

　　(5).食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。

　　(6).微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。

　　(7).微波炉食物能引致胃癌。有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。

　　(8).长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。

　　(9).长期摄取微波炉食物，因其营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。

　　(10).这种食物，将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定且理解力降低。

　　C：日常生活里到处是陷阱，该如何避开这些毒害？

　　(1).避免油的摄取：不用油炒菜，煎蛋可用Circulon之类的不沾锅煎，菜可加点水去煮，习惯后，一样好吃。

　　(2).锅子不油就不需用洗碗精清洗。

　　(3).即便是有油的锅子，可用热水刷洗，避免用洗碗精。

　　(4).洗碗机并非不可用，可将碗盘略冲洗后，洗碗机内不放洗碗精只用热水

　　(5).要节制对糖份的摄取。

　　(6).避免食用有代糖的食物，加温的减肥可乐如同喝泡尸的福马林。

　　(7).对抵抗昆虫力弱的蔬菜、水果，都有比其它蔬果更强的杀虫剂，要尽量避免选用。美国人在喷洒杀虫剂上是非 常大方的，所以蔬果至少要泡半小时冷水，尽量多冲洗几次。

　　(8).以蒸锅（Jet Stream Oven）取代微波炉，这是如烤箱般的装置上面多个风扇，是American Harvest所造，好拆好洗易用，它不能完全取代微波炉的方便，但如果用惯了，也很好用，且绝不会有微波炉所有的缺点。

　　(9).吃新鲜食物，不要吃加工处理过的食物。如热狗、腌咸肉、罐头食品等，都会含有大量硝酸盐。许多美国的脑瘤，血癌的儿童患者，十之八九与吃这类加工食品（如热狗）有关。蜜饯食品也有大量硝酸盐，不应吃太多，尤其是孩子们。记得要吃新鲜食物，不吃加工的、方便的各种速食食物。

　　(10).要少吃炸、烤及薰制品。烤面包时，千万不要烤到黑、黄，其实烤到变黄都不好了。

　　(11).不要用砂锅煮东西，丢弃微波炉。曾有爱吃砂锅鱼头的家庭，长期食用后全家都有水银中毒现象，孩子脑部受破坏，有自闭症。

　　(12).装置KDS系统的滤水器现在自来水中的氯含量太高，氯是极毒的东西，能够杀死水中病菌，只要水中含微量的氯0.03单位的份量，就会杀死热带鱼。水是我们每天需大量饮用及使用的主要生活必需品，高含量氯，是非常伤害人体。

　　饮用水可以买矿泉水，洗澡盥洗最好安装K.D.S.过滤器（KDS Carbon Filter），KDS是铜和锌的合金（Alloy），外有活性碳水经过这种KDS的合金砂，可去除99%的氯，再经活性碳过滤其它杂质，水就安全了。 方便的微波炉，好吃的草莓、菠菜、洗澡冲凉用的水，……生活中似乎充斥了太多陷阱，让人有动弹不得之感。但选择在你，放不放油，吃不吃罐头食品，用不用微波炉，生活上做较小的调整，避开这些不当的东西，或许少了些方便，但如不想成为那只黏在微波炉上的青蛙，抉择全看你自己。

　　D：生活中如何保养及增进健康

　　即便我们小心避开生活中已知的各式陷阱，但仍有许多时候是避无可避的，比如在外头餐馆用餐，他们用罐头食物、用微波炉、用重油，这时该如何保养自己？

　　人要是知道如何正确的保养，身体的老化，至少要比一般人延缓很多。 首先不该喂食自己不好的东西，像抽烟，减肥饮料，腌咸肉，这些都会让人上瘾，不管尼古丁、代糖、硝酸盐，都会使人有不同层次的上瘾，因为有害的东西喂食身体久了，身体对它产生依赖性，这种情况，可用葛根（Kudzu root）来帮助，因为葛根有解瘾的功用。

　　1. 每六个月清宿便:

　　每六个月以Primal Defense来洗肠，清宿便。要是有害的东西已进入身体里了，要如何将它清出呢？像是宿便，它是长期积存在大肠内的废物。幸好大肠本身有重生能力。不像牙垢对牙齿破坏后，就有了蛀牙。大肠虽因自身能重生，还不致人人有肠癌，但现在罹患肠癌的比例如此高，主要是长期宿便造成的后果，所以清宿便是保健的重要措施。

　　2.吃有机食物 尽量多吃有机蔬果，即使是有机蔬果，也要避免吃那些抗虫害弱的蔬果，因为它们也仍然有较高杀虫剂。 此外鸡肉要少吃，一般鸡要两年才能长成。现在鸡被打大量荷尔蒙，在几个月极短时间内，就完全长成屠宰。所以这种鸡肉是所有肉食品中最危险的。

　　3.每日要喝足够的水，通过排尿，清掉体内毒素。

　　4.正确的运动，强化淋巴系统的功能 血液的变换需经淋巴系统，很多毒素在液体中，所以淋巴系统也累积很多毒素，我们身体中毒素累积最多的四大器官是：大肠、肾、肝、及淋巴系统。淋巴系统极为重要，因为身上的免疫机制，有26种都集中在淋巴系统，它是免疫系统的总部。 要如何去除身上淋巴系统性毒素？可以用脚尖跳弹簧垫，每天三次，一次五分钟，这是以抖动方式去除淋巴系统的毒素，不要小看这动作，所有另类疗法的专家都同意，在治疗时，病人能否存活，全靠他是否愿意作这种运动。

　　5.只吃七分饱 对身体最好的长寿秘诀，就是吃七分饱，这是对身体的第一大投资。

　　6.每日早餐前喝一杯无糖红莓汁（越蔓橘Cranberry juice）或新鲜绿苹果汁，清除胆腺阻塞，保持畅通。 胆腺阻塞的问题很严重，在肚子觉得饿时，胃酸便分泌，胃酸产生的同时，肝脏也同步产生胆汁，胆只是个囊状物，胆汁由肝产生，存在胆囊中，吃饭时，十二指肠蠕动推挤时，胆囊也同步一滴滴释出胆汁与食物混合，胆汁中有胆固醇，它有高密度胆固醇，也有低密度胆固醇，与个人的饮食有关，当低密度胆固醇（LDL）高时就越容易将胆腺封住，女性的胆腺受封问题，一般要比男性高四倍，这和饮食时间有关。在饥饿时没吃东西，待过了三、四个钟头，原本已在胆囊存储之胆汁变得更加浓稠，逐渐的就把胆管封住了，使得胆汁倒流而伤肝，造成肝癌。 如何知道自己是胃痛或肝脏在痛，因为这几个器官互相非常靠近，我们吃东西，只在几分钟就进入胃，要是胃溃疡问题，吃下食物三、四分钟便觉胃痛，倘若是胆腺受封，胆汁倒流，烧灼肝或胰脏，常是在吃下东西半个钟头后才开始痛，这能造成肝癌或胰脏癌。 天天早餐前喝一杯绿苹果汁或无糖的红莓汁（Diet Cranberry juice），避免患急性肝癌或胰脏癌。

　　7.每天早上吃根香蕉补充钾，使钾指数保持在4.6左右。 有些年轻体壮，做剧烈运动的运动员，没有任何症状，却突然猝死，乃因缺钾的缘故。心跳的越快，就跳得越浅，推不动血液，血走得越慢，根本无法输送氧气或养分。 何以人会缺钾？因为钾和钠是同在一起的，排尿时，便同时排出钾和钠，炒菜时我们会放盐，但从没听说有人放钾的，吃的盐越多，就把钾压下去，吃的越咸越要喝水，排尿同时排去钾钠，使钾降得越低。 每根香蕉有600mg的钾，要每天补充，以免缺钾。有些年纪大的，要是突然心跳加快，只要吃三颗钾，一分钟后马上见效，这种人最好随身带着钾（K-zyme），以防万一。

　　8.每年要清胆结石，保持胆管畅通 胆结石人人都有，多跟少之别而已。倘若胆结石掉到胆腺上，把胆管给封了，72小时就会出人命，X光及核子扫瞄（MRI）都照不出来。

　　吃完饭半个小时，如果发生强烈剧痛，便可能是胆汁倒流，它的腐蚀性极强，可以消化蛋白质，肝脏虽分泌胆汁，但却不能承受胆汁的腐蚀，倒流的胆汁在液化肝脏，引起剧烈疼痛，而食物因无胆汁消化，停留在肠内腐烂，所以产生气体，一直打嗝，且拼命拉肚子，拉的是白色大便，手脚冰凉。急救的方法是：

　　一、此时不可吃固体食物，要喝加糖很多的巧克力，阿华田饮料，这些含糖的液体可保持身体体温，且不剌激身体使得再分泌胆汁出来。

　　二、要喝酸的绿苹果汁或无糖红莓汁，一天一加仑（1 Gallon/day）的量。这样　喝一星期后，如不再拉肚子，不打嗝，且大便呈黄色，这时才可开始吃稀饭，慢慢调理就好了。所以每年排一次胆石是很重要的。