美国影片自揭食品业黑幕

美国各种高成本、大制作的商业电影争相上映、大赚票房的季节，但是，今年6月12日，一部与健康有关的小成本电影却吸引了许多观众和评论家的注意，它就是「艾美奖」得主罗伯特·肯纳（Robert Kenner）导演的纪录片《食品帝国》(另译食品股份有限公司)。 由于这部纪录片揭露了美国食品业许多不为人知的内幕，《纽约时报》评论它是「今年最让人感到恐怖的电影之一。」有评论家建议观众「看片之前不要吃晚饭，否则会吐在电影院的座椅上。」 美国70％的抗生素被牲畜吃掉了　 影片一开头，是大多数人再熟悉不过的场景：宽敞明亮的超市里，摆满了各式各样的食品，食品包装上印着绿油油的农场、戴着宽边草帽的农夫笑容满面地摘下水果。然而，在这些看似天然的食品背后，真相是什么呢？美国加州大学伯克莱分校教授迈克尔·波兰的声音出现在观众耳边：「超市里的食品是没有四季之分的，它们不是来自于『田园牧歌』般的生产环境，而是来自大规模、工业化的生产流水线。」 由于几家主要的肉制品公司都拒绝该电影的拍摄，因此，影片以偷拍的方式揭露牲畜饲养场是如何快速、大批量地生产肉类的。在养牛场里，为了讲究规模和效率，许多牛被关在狭窄阴暗的空间里，在它们所吃的饲料里，被添加了各种各样的抗生素和激素，以促进生长。 据统计，美国每年有70%的抗生素都用在了农场动物身上。然后，这些牛被送到屠宰场，迅速宰杀、磨碎成汉堡专用的肉排。这些肉排大多用氨水清洗，以起到消毒防腐的作用。在养鸡场里，由于大部分美国人认为鸡胸肉更健康、脂肪含量更低，它的价格也比鸡腿肉更高，所以饲养员的主要工作就是给鸡「隆胸」——在鸡饲料里添加高果糖的玉米糖浆和各种激素。 在1958年前，美国农场中一只鸡的生长周期是70天，到了2008年，就变成了48天。片中，马里兰州一家养鸡场正把鸡运往市场，还没扺达，它们就已奄奄一息。养鸡场主人莫里森承认，为了让鸡生长得更快，他们在饲料中添加了大量抗生素，鸡的体重迅速增加，不堪重负。专家分析，这就是为什么麦当劳双层牛肉汉堡只卖99美分、超市里一磅普通鸡肉只卖1美元多点的原因——在抗生素和各种激素的作用下，食品生产的成本越来越低。 对健康造成巨大危害 有研究表明，饲料中的不安全因素是危害人体健康的重要原因。比如滥用激素会扰乱人体内分泌，引起致癌、致畸。有的激素类药物还会导致性早熟等人体发育异常。抗生素的滥用会导致耐药性，致使它对人类一些疾病的治疗效果大大降低。 此外，有资料表明，「狂牛病」的爆发，就是起源于饲料受到污染。而沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等也是常见的污染饲料的病菌，它们会通过动物交叉感染人类。 片中采访了很多食品方面的专家，他们指出，广泛运用的工业技术大大提高了美国畜牧食品业的产量、降低了食品价格，但同时，每年，美国有过百万人因为吃了被污染的食物而生病，有上千人因此死亡。 2001年2岁的凯文吃下含大肠杆菌的汉堡而死亡。在凯文死后16天，该公司才召回这些被污染的食品。2003年，美国通过了《减少肉类和禽类细菌强制条例》，赋予美国农业部权力，可以关闭经常发生食物污染事故的工厂。为了纪念凯文，这个条例被称为「凯文法令」。 食品公司强烈辩护 《食品帝国》上映后，在社会上引起强烈回响。美国的大型食品制造商全力反驳，美国食品公司联盟立即建立了一个「安全食品公网」，宣称美国食品「安全、便宜、供应充足」。美国农场管理局负责人梅斯·桑顿也辩护说，美国农场重视牲畜生长状况，不是所有农场都是电影中的那么糟糕。 对于普通消费者来说，一方面通过这部电影了解到应如何维护自己的权益，另一方面，也存在着很多困惑。一名自称「美国中产阶级下层」的观众留言说，他非常喜欢吃肉，但买不起电影上所说的那些天然牧场里生产的牛肉以及高品质的猪肉。以后他该怎么办呢？难道唯一的办法就是尽量少吃肉吗？还有的观众指出，只吃天然食品不吃速食固然好，但对于大部分上班族来说根本做不到，这只适合于那些有钱有闲的阶层。 面对观众的困惑，《食品帝国》似乎早有预料，提出了一些解决办法，包括：少喝甜饮料、少上馆子、每周素食一天、尽量购买有机食品、多去农贸市场买农民自己种的蔬菜水果等。