奥巴马答一位美国公民的素食提问

女观众：

美国社会实际上在反复申诉工厂化养殖对温室效应的影响远大于交通对其的影响。所以我认为，作为地球这个整体的一份子，我们必须作为领袖并一步一步走向非工厂化养殖化的农业。有将近100亿的养殖动物在消耗着我们宝贵的水资源和农作物，这是非常惊人的，而我们所有农作物的70%就可以免除世界上的饥饿。所以，作为这个世界上最令人惊讶的国家的下一个领袖，我们该怎样在更加营养和以素食为主的饮食树立榜样，因为素食更加与生态相和谐以及更加的持久，并且可以维持我们的水资源和我们的农作物。非常感谢！

奥巴马：

好的，这是一个了不起的问题。现在我将以有趣的方式揭发我以前确实喜欢吃牛排。我只是实话实说。我喜欢烧烤，我不打算撒谎。但是这位年轻的女士提出了一个非常重要的观点：当今世界的饮食系统处在极大的压力下。

这是因为，首先，由于全球气候的变化，我们正经历着气候的变迁。我们并不完全知道气候变迁的影响在哪些方面。举个例子，澳大利亚的大干旱造成了大面积的农作物损失。谷物生产大大减少，造成供应紧张。你们将在海地，以及世界上的其它贫穷国家看到由于食物供应紧张而造成的暴动。还有由于世界上一些国家如中国印度变得越来越开放越来越富裕(编辑:当然发达国家如美国日本等国每天也消耗很多粮食养动物)，他们的饮食结构正发生着变化，他们开始吃越来越多的肉食，而生产一磅的牛肉需要消耗大量的谷物，这就造成了食物供应的巨大压力。

美国实际上将从饮食结构的改变（减少工厂化养殖，向非工厂化养殖和素食转变）中获得利益。我不认为我们有必要为此立法，但我们有必要将此做为我们的健康系统的重要部分。我们应该大力提倡，因为举个例子，我们将减少肥胖人口的比例，我们将节省大量的医疗开资，我们将减少心脏病的发作率。

但现实是，我们还在给予一些工厂化养殖津贴补助，反而没有津贴补助种植农作物的农夫，事实上我们也没能在保证校园饮食健康上做的更多。所有这些都是讲不通的。因此我们非常有必要重新审视我们的饮食政策，我们应该更多的鼓励好的行为而不是不好的行为。例如，保证校园的午餐里有更多的水果和蔬菜，这将对我们孩子的饮食习惯产生非常大的影响，这将让他们在漫长的一个学期内更加健康，这将减少我们的健康开资，而且这有可能将有助于世界上其它地方那些正处于亚健康的人们。所以这是一个很伟大的问题。