素食的理由

因为肉食而产生的动物饲养业会给地球带来严重的后果：水源的枯竭，粮食的短缺，土地的匮乏，森林的破坏，大气的污染。

 

在中美洲和南美洲，每生产一磅牛肉需要破坏掉20平米左右的雨林。此外，每生产一磅牛肉就需要5421加仑的水量，而出产1磅小麦只要需要25加仑水。在1英亩优质土地上，可以生产出40，000磅土豆或10，000磅豆子，但只能生产250磅牛肉。美国几近一半的水量都耗费在种植饲料养牛只和其他的家畜。

 

若能把饲养动物的所需转而种植为人食用的农作物，则将可更有效地利用地球资源。比如，按照Worldwatch Institute的官方数据，假设美国人的肉食量减少10%，由此省下的土地，水源和能量就足以养活4000万人。

 

根据WHO提供的数据：目前，全球约有1.7亿遭受营养不良，2000年因缺粮造成的死亡人数达340万。平均每年有300万人饿死。尽管如此，在美国，约80%的谷物被用来作为动物的饲料，中国也有约20%的谷物用做饲料，而全球平均有近四成的谷物被用来作为动物的饲料。

 

Beatles乐队成员之一Paul McCartney的妻子Linda McCartney在《New Frontier》杂志上发表的文章《The Path of the Vegetarian》中写到：

 

“…根据联合国机构的统计数据，这个星球上每2.3秒就有1个儿童死于饥饿，从你开始到读完这个句子这段时间，死去4个孩子，因为他们没有够吃的东西。

 

如果还有什么令人信服的素食主义论据的话，这就是了，因为如果我们不在肉类生产上浪费我们的农业资源，这些儿童不会死。

 

当许多人空腹死去的同时，我们却浪费那么多去得到这么一点儿。我们用16磅谷物喂养家畜生产仅仅1磅牛肉。我们拿美国80%的玉米喂养家畜，而不是人。…”