坚果之最

　　坚果含有丰富的有益心脏健康的脂肪、蛋白质、多种维生素和微量元素。适量食用坚果有益健康。美国《健康》杂志最新载文，盘点最有益健康和最不利健康的各种坚果。

　　1 最佳减肥坚果：腰果和开心果

　　美国营养学会发言人朱迪·卡普兰博士表示，坚果中的欧米伽—3脂肪酸、蛋白质和纤维素有助于增强饱腹感，控制食欲。腰果和开心果在坚果中所含热量最低。另外，坚果最好生吃或干烤，应避免椒盐加工或油炸。

　　2 最差减肥坚果：澳洲坚果和碧根果

　　澳洲坚果和碧根果的热量之高为坚果之最，减肥者应该少吃。卡普兰博士表示，只要每次吃得不多（不要超过几把），这些坚果也同样有助于补充健康脂肪和营养。

　　3 最佳护心坚果：核桃

　　坚果中都含有有益心脏健康的欧米伽—3脂肪酸，但是核桃中α—亚麻酸含量很高。研究发现，α—亚麻酸有助于改善心律不齐，核桃保护血管的功效与橄榄油相当。专家建议，每天吃8个核桃可护心。

　　4 最佳护脑坚果：花生

　　花生中含有大量的叶酸，叶酸具有改善大脑发育和防止认知能力衰退的功效。卡普兰博士表示，素食者吃花生可补充叶酸，孕妇吃花生也有助于补充叶酸，降低新生儿出生缺陷的危险。花生中还含有有益心脏健康的脂肪和维生素E。

　　5 最有益男性的坚果：巴西坚果和碧根果

　　巴西坚果含硒量较高，有助于防止男性前列腺癌等疾病。一颗巴西坚果中的硒含量可以满足人体一天的硒需求量。因此，食用巴西坚果切勿过量。研究发现，硒摄入过量可能会增加患2型糖尿病危险。碧根果富含β—谷甾醇，可缓解前列腺增生症状。

　　6 甜品爱好者的最佳坚果：自然甜味剂加坚果

　　爱吃甜品的消费者在吃坚果的时候既要避免摄入过多热量，又要避免高果糖浆（也称高果糖玉米糖浆）。可选择加入有机甘蔗汁和木薯糖浆等自然甜味剂的坚果，这些坚果含糖量较低。

　　7 甜品爱好者的最差坚果：加糖坚果

　　一旦加入大量的食糖、乳脂糖、巧克力或冰激凌，坚果的营养价值就会大打折扣，总热量会直线上升。

　　8 咸菜食爱好者的最佳坚果：标明“低盐”的坚果

　　低盐花生、杏仁、腰果的钠含量相对较低。

　　9 咸食爱好者的最差坚果：室外烧烤或盐水煮坚果

　　烧烤食物盐分高，而盐水花生等水煮坚果含钠量更高。

　　10 坚果最佳吃法：多种混合且与其他健康食物搭配吃

　　哈佛大学医学院家庭健康指南指出，最健康的坚果并非某一种坚果，而是混合食用的多种坚果。生吃和不加盐的坚果可提供最全营养和最多抗氧化剂。与此同时，坚果还应与其他健康食品搭配食用，以达到控制热量和营养互补的功效。