素食 一种生活态度

　　■新快报记者 姚瑶

　　素食是吃的选择，也是一种生活态度。

　　这个春天，湖南的媒体同行提出了将清明节过成“素食节”的倡议，意在克己复礼，缅怀先人。有种说法是，如端午吃粽子、中秋吃月饼，清明本来也有专门的 “节日食品”清明果，可时间久远，节日太多，一来二去人们就给忘了。如果清明又沦为另一个大吃大喝的节日，许多人恐怕也不愿意了，现代人，都愿意吃得更清淡。

　　世界各国都有属于自己的吃素的传统。据说，西方思想界的鼻祖苏格拉底和柏拉图就是素食者，认为吃素能够保证智慧的纯净，后来成了西方素食主义者的领军人物；文艺复兴三杰也是素食者，但后人不纯洁而地揣测：他们应该是囊中羞涩，买不起肉吃。

　　与西方不同，东方国度的素食主义走的是平民路线。相传夏桀王是在乙卯日被商汤所灭，商纣王是在甲子日灭亡，后世人们为了提醒自己莫要重蹈覆辙，开始有了初一、十五食素的习俗。在中国、日本和印度，素食主义还搭上了佛教传播的便车，群众基础不可谓不扎实。

　　而且，中国人还为素食界作出了一个卓越贡献，那就是豆腐的发明。豆腐如今被厨师们玩得出神入化，化作“素肉”，真假莫辨。

　　到了现代，在素食者的数量上，其他国家却走在中国之前。这与中国近现代历史脱不了干系，盼来了好日子，人们第一件事就是大口吃肉。

　　其实，吃什么本来是自己的事，但地球生态环境破坏了，什么事都变成了全地球人的事。在广州的这群外国素食者无一不以保护动物权益、保护自然环境为口号，虽然从不大声宣扬素食主义，但这种生活方式的感染力很强，带动了周围的中国朋友也加入到素食大军中来。

　　英国人莎拉·马丁说，为了满足肉食者，全球庞大的畜牧业正在急剧消耗自然资源，同时向大气中排放出大量温室气体。

　　英国兰卡斯特大学的一份研究报告甚至指出，如果所有英国人将现有的饮食习惯改成素餐饮食，其碳排放的减少量可等同于全英客车的废气排放量的一半，约4000万吨。

　　受访者Jessica是一名中国女子，她告诉记者，看到吃素的人越来越多，她由衷地感到欣喜。“每个人从自身做起，那么地球就还有希望。”她觉得这句话特别“大”，从口中说出来还有些“别扭”。

　　不管是出于宗教、环保还是健康原因，在实际生活中，想保持与别不同的饮食依然不太容易。生活在广州的老外们深深体会到这一点，除了素菜餐厅之外，其他饭店要想找到纯素菜比在广州找到本国老乡的几率低得多。“虽然生活条件好了，大家都爱吃肉，但素食者的选择范围很有限。”美国人Cyndie  说，她将原因归结为中国人的饮食习惯就是比较好肉，广州美食虽享誉国际，却让各国的素食者们有小小失望和郁闷。

　　不提“拯救地球”的空洞口号，单就为生活方式提供多样化的土壤，我们还是鼓励多吃素食。

　　这对大家都好。