素食与健康：健康长寿“素人族”

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素食与健康：健康长寿“素人族”

　　在台湾的桃园，有一个家族总共93人，全部都吃素，92岁高龄的黄景兴，年轻时发愿吃素，从此一家老小五代都跟着他，成了吃素一族。他说吃素不仅让自己身体变强壮了，精神也跟着变好了。

　　长年吃素的黄景兴，整个家族93人都吃素，家里绝不开荤食，而这个家族的小孩子更是与汉堡、鸡块绝缘，就是因为吃素的关系，活到80岁以上的家人比比皆是。他们甚至还开了间素食餐厅，希望借此推广素食的好处。

　　世界有三大长寿地区：巴基斯坦的芬扎(或译芬芝)、苏联的高加索和南美厄瓜多尔的毕路卡邦巴。人类平均寿命至今最高的国家还是只有七十多岁，这三个地区内一百岁以上的人数，多如牛毛，最高者达一百卅多岁。而一百多岁的老人还能骑在马鞍上奔驰的多的是，究其原因是他们都吃新鲜植物性食物，不摄取动物性脂肪，都是低热能食物，几乎不吃盐与糖。

　　广西北部巴马瑶族自治县也是一样，被誉为“世界长寿之乡•中国人瑞圣地”。第四次全国人口普查统计，这里的百岁以上老人有69名，占当时总人口的万。为世界第五个长寿之乡。各国医学专家考察巴马寿星的饮食结构后发现，他们“粗、杂、素、淡、鲜”的饮食中，具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的“五低两高”特点，这符合根除现代“富贵病”的寿膳饮食结构。从巴马百岁老人的一百一十例死亡原因回顾性调查资料表明，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症。

　　在喜马拉雅深山谷里，居住着一个长寿的民族——洪扎族，他们没有“文明病”，平均寿命长达100岁以上，有学者考察后说，他们的长寿秘诀在于多吃素食，喝羊奶，很少吃肉，从天然的食物中摄取机体所需之营养成分。

　　素食者长寿，肉食者命不长，相形之下，两者比较会看得更清楚。爱斯基摩人主要以肉类、脂肪为主，平均年龄只有二十七点五岁。吉尔斯人，东俄的一个部落人种，以肉类为主食，成熟得早，很少有人超过四十岁。

　　罗马林达大学研究表明，素食男性实验组比食肉组平均寿命长 7 年。而有资料显示，“长期食素的人，比长期食肉的人，平均寿命高10岁左右。”德国的《观察》杂志发表的调查结果是，素食者比肉食者长寿，吃素时间越长的人越长寿。德国、芬兰的多项研究证实，完全不吃动物性食品的素食者比非素食者寿命长 15 年。

　　素食者长寿已经被许多事实所证明。英国剧作家萧伯纳吃全素，在他生前曾有一群医生一再建议他要吃肉，否则会饿死，但是他却健康地活到九十几岁。我国长寿名人赵朴初，蔬食七十年，每日两菜一汤，饭二两左右，每晨起床前摩腹二百次左右，消化系统良好，所谓养生之道唯此而已。自做诗云：“不知肉味七十年，虚度自渐已九十。客来问我养生方，无他奉告惟蔬食。”

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