印光大师谈吃素

　　所言吃素，原为悯彼痛苦，养我仁慈，油与肉有何分别？肉汤亦当不食。然众生根性不一，能常素，则令其常素。否则令持十斋、六斋，食肉边菜耳。此乃为不能吃常素之方便法，非实义也。

　　汝既以病苦之故，愍念众生之苦，当吃净素，勿以口腹为心性累。凡属有知觉者，皆不宜食。虽无知觉，然有生机，如各种蛋，亦不宜食。牛奶食之无碍，然亦系取彼脂膏，补我身体，亦宜勿食。黄豆、豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。何苦用钱买祸（以食肉欠杀债，故云买祸），而求补益耶？吃荤之人，若肯吃素，定规会少病强健。以肉食有碍卫生，素食有益卫生故也。

　　虾酱最毒，万不可吃。以做时系于海边掘一大坑，于五、六月间，捞诸虾子及诸小鱼，倒于坑中。烈日晒之，全坑发滚，臭闻数里。凡蝇、蚁、蛇等，好是味者，皆自投入悉死之。待其发透，用磨磨过，装篓发卖。吃荤之人，当做宝货，可怜可怜。此系一僧，见其做法，为光说之。

　　汝既吃素，纵不能令全家吃素，当令少吃。不可买活物到家中杀，家中日日杀生，便成杀场，大不吉祥。

　　（摘自《文钞续编·复鲍衡士居士书》）