佛牙寺邀请扬州厨师掌勺

　　今日扬州网消息：素菜淮扬菜的发展历史可追溯到隋唐盛世，其在烹制过程中，具备了“素菜荤名，素菜荤味，素菜荤形”等特点，令中外食客称赞。记者昨从有关部门获悉，鉴于淮扬菜出神入化的素宴制作技艺、口味，新加坡佛牙寺已经向扬州烹饪界发来“英雄帖”——邀请两名扬州厨师赴新加坡佛牙寺工作。
　　经了解，佛牙寺于2002年11月由佛教著名的释法照法师在新加坡创立，2003年2月20日在社团法令下注册，目前是新加坡最佳的佛教文化传播中心。我市资深淮扬菜烹饪名师骆修平告诉记者，眼下说起河南少林寺，没人不知道少林寺里有个素食馆，素食馆里的“素菜荤名，素菜荤味，素菜荤形”特点更是不少市民茶前饭后的谈资。殊不知，少林寺素食馆的主厨就是地地道道的扬州厨师。

　　骆修平介绍，佛教教义一直传承慈悲为怀的人文思想。淮扬菜素以精湛的刀、雕工而闻名，不杀生（食素）为素食淮扬菜的发展带来宽阔的舞台。因此新加坡佛牙寺鉴于素食淮扬菜传神的烹制技艺、口味，向扬州烹饪界发来英雄帖，邀请扬州两名厨师赴新加坡佛牙寺烹制淮扬风味的素宴，以接待世界各地的佛教徒。据悉，此次佛牙寺为了引进扬州厨师，除了重金聘请外，还将为其免费安排食宿、每年另有固定的探亲假期等。