时尚与感恩——灵山素食进万家之江南大学（11月27日）

　　　　中国素食文化历史悠久，早在先秦的文化典籍中“斋”，“斋戒”，“布衣蔬食”等概念就已经出现，佛教传入中国后，基于慈悲护生的观念推动了素食文化的广泛传播。在近代，由于经济，伦理和营养学等方面的原因，素食主义逐渐引起了人们的兴趣，在东西方出现了许多提倡素食主义的团体。的确，现代科学的发展和文明的进步，更要求我们以全新的眼光认识素食文化。
　　基于此，灵山义工和蔬食馆发起了以“减荤增素”为宗旨的“素食进万家”活动，足迹遍布社区、家庭、养老院等不同场合。但是，对于这个时代的未来——高校人群，一直是我们钟情的一个部分。让年轻的精英一代注意“减荤增素”，并成为他们的追求和时尚，是我们的梦想！
　　感恩江南著名学府江南大学的设计学院给了我们初步实现这个梦想的机会！2010年11月27日下午，在设计学院巩淼森教授的邀请下，“灵山素食进江大”公益活动走进了他们的研究生PSSD4S课程成果发布会，灵山蔬食馆和灵山义工合作设计的素食体验活动，让广大师生体验了素食之美，并得到了一致好评。
　　此次我们设计的素食菜单的出发点有三个：时尚，感恩和“国际素食日”！
　　时尚：灵山素食不仅仅是“减荤增素”，更是一种文化品味和时尚，多吃素食是欧美的一种新潮而又积极的生活方式，也是符合中国传统医学《黄帝内经》的养生思想，“高梁之变，足生大丁”，提倡多吃素食是现代大学生内在品味的迷人要素之一。
　　感恩：今年的感恩节也是11月25日，中华民族就乐于助人、知恩图报，“受人滴水之恩，当以涌泉相报”一度传为名句。中国教育更多关注分数和升学率，加之很多孩子都是独生子女，家人的溺爱导致孩子觉得别人的关怀是理所当然，部分学生不懂得感谢、感激父母、老师，只知道索取。
　　“国际素食日”：（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日！由此我们建议大学生可以实行弹性素食：如每周一天不吃肉。
　　灵山蔬食馆为同学们设计了四道菜分别是金玉满堂（感恩）、双色金丝球（时尚）、寿献灵山（经典）和翡翠酿白玉（时尚）。其中，金玉满堂是专门为同学们回家孝敬父母而设计。主要食材是胡萝卜、土豆和鸡蛋，蒸熟捣成泥状，然后上火过油调味，出锅后色泽鲜美，口味香滑，无需费劲咀嚼。周大厨分别邀请两位同学到台前参与金色双丝球的制作，比赛看谁做的金色球多。四道菜选用不同的食材，采用不同的烹制方法，给同学们呈现了不同的制作过程。
　　与以往不同的是，此次PSSD4S课程中同学们以我们所倡导的“减荤增素”的健康生活理念，作为他们服务设计的出发点，设计出新的推广方式“素食尚”和“素食之窗”。“灵山素食进江大”活动与PSSD4S课程内容相互呼应，服务系统的设计展示，现场制作的互动，品尝问答的交流，大大活跃了现场气氛。
　　同学们就义工活动组织、素食理念、菜的制作过程、食材选用等问题进行了提问，周大厨、蔬食馆的负责人和义工召集人周师兄一一做了解答。蔬食馆的负责人还现场支招，教同学们怎么在宿舍利用电饭锅制作美味的羹汤。同时，他们还就中国素食文化的传承，灵山蔬食馆素菜的发展和演变做了讲解。
　　这次活动非常成功，也感恩于参加活动的两位义工，他们一直忙前忙后，帮助大厨和同学协调。活动结束时，很多老师和同学希望能“素食进万家”能够再次到江南大学，倡导大学生们的健康生活和均衡饮食。