兰花豆干

发布时间：2012年04月12日

来源：桑梓的美食博客作者：

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原料：6厘米见方的白豆腐干500克，干红辣椒5个

调味料：老抽2大匙，白糖1大匙，八角3个，桂枝2个，香油1小匙，盐1小匙，蜂蜜1大匙

做法：

1、白豆腐干先用水煮一下，放凉后，顶刀斜切，连刀切到豆腐身的2/3处，不要切断。切完后翻面继续直切至豆腐身的2/3处，直到切完所有豆腐块。

2、切完后，用厨房纸吸去豆腐干上的水分（或者在室外略微晾干也可），下油锅，炸至金黄硬挺状。

3、锅中加入清水3杯，大火煮开后，放入豆腐干、干辣椒和除香油、蜂蜜以外的所有调味料，大火煮开后，转小火焖至汤汁收浓。

4、关火后，淋入蜂蜜和香油拌匀，并浸在汤汁中30分钟，吃时改件切块，上桌即可。

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