鱼香茄条
发布时间:2012年05月27日
材料:茄子、泡红椒、姜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋、淀粉。
做法:
1 茄子洗净去蒂切成条,用点盐拌匀腌制一会,至茄条出水用清水冲洗一下,去除咸味后滤水;
2 将泡红椒、姜切成末;
3 炒锅烧热后放油,下姜、泡椒末煸出香味,再下四川豆瓣酱煸出红油;
4 放入茄条煸炒,调入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀;
5 盖上盖小火炖5-6分钟至茄条入味,淋水淀粉大火收汁;
6 再淋少许热油即可。
标签:鱼香茄条
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