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抹茶脆香平菇条

       

发布时间:2012年05月30日
来源:慈实的美食博客   作者:未知
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食材:平菇、抹茶、白芝麻

调料:干酵母、面粉、淀粉、泡打粉

制作

1.平菇洗干净,改刀成长条,拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用。

2.将面粉60克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉20克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻,拌匀加少许精制油,调成抹茶脆浆糊备用。

3.起锅,锅中加精制油,待油温升到4成左右,将平菇条放入步骤(2)制成的抹茶脆浆糊中滚一下,然后分别放入油锅去炸,炸熟捞出,然后升高油温重新放入油中复炸,炸成翠绿金黄捞出沥干油,装盘即可。

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