红烧冬瓜
发布时间:2012年05月31日
材料
:冬瓜一圈豆瓣2汤匙花椒1小把香菜3根素高汤1/2碗(没有可用清水代替)
作法:
1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块
2、香菜切成末备用
3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入素高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可
冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对於动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人"充饥",在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著疗效
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