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干煸四季豆

       

发布时间:2012年06月23日
来源:食尚小米   作者:未知
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材料:四季豆、素肉末、碎米芽菜、

调料:干辣椒、姜、盐、胡椒粉、酱油、糖、香油

做法

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2、姜切末。

3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆,

4、用大火炸四季豆,不断搅拌。

5、炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较。

6、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油。

7、锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味。

8、放入素肉末炒散。

9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。

10、放入干辣椒煸出辣椒香味。

11、炒至素肉末干酥,辣椒干辣。

12、加入四季豆大火翻炒均匀。

13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料,

14、待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。

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