鱼香茄子
发布时间:2012年06月01日
材料:茄子两根,胡萝卜,木耳,素肉末,陴县豆瓣酱,姜末,干辣椒,花椒,盐,糖,陈醋,白醋,酱油
做法:
1,把茄子洗净切成一个手指宽的条,放入油锅中炸到金黄;胡萝卜切丝,木耳切丝
2,调汁。拿一个碗,然后四勺陈醋,两勺米醋,一勺半的糖,两勺酱油,调匀备用
3,起锅倒油,油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放如酱末爆香再加入陴县豆瓣酱炒匀,酱汁炒匀后放入素肉末炒熟,接着放入木耳丝
和胡萝卜丝翻炒,这个炒好后,将我们之前调好的料汁加入,然后再添入少许水,水开后放入我们事先炸好的茄子,然后放入盐和蘑菇精,大火收汁就可以了
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