炸香椿鱼
发布时间:2012年07月28日
野菜是没有污染的“绿色食品”,包括平时大家喜欢吃的香椿、马兰头、荠菜、马齿苋、蕨菜这些都是营养丰富又味道鲜美,而且还有药用价值。最近香椿上市啦,以前做过香椿豆腐,今天再来个炸香椿鱼(不是鱼哈,只是炸出来的样子像,哈哈)。
原料:香椿芽
制做方法:
1、香椿芽洗净,控干水份;另将面粉、淀粉以2:1的比例,再加上蘑菇精、胡椒粉、盐、适量水一起打成粘稠的糊状,再加入适量的香油备用。
2、将香椿芽逐根挂糊,放入五分热的油锅中炸至香椿定形,浮出油面时捞出,待油温升至六成热时,再炸至外香酥,色泽黄时即可捞出。
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