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百合龙豆炒牛肝菌

       

发布时间:2012年07月20日
来源:慈实的素食博客   作者:未知
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食材:龙豆、百合、牛肝菌、紫甘蓝、红甜椒、胡萝卜

制作

1.龙豆撕掉两侧筋丝,洗干净,切斜刀块待用。

2.百合用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

3.紫甘蓝洗干净,切块待用。

4.黄牛肝菌洗净,切成斜刀厚片。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用。

5.胡萝卜洗净,切花刀片待用。

6.红椒洗干净,切菱形片待用。

7.锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝滑油,捞起在漏勺内沥油。

8.起锅,锅中加水,待水沸时将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝、百合放入,约10秒倒出。

9.炒锅烧热加橄榄油,放入红甜椒、姜片、胡萝卜片煸香,然后放入龙豆、紫甘蓝、百合、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

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