干煸素牛肉丝

发布时间：2012年07月01日

来源：東林素食@尚素美味體驗作者：未知

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食材：松珍素小牛排、胡萝卜、芹菜、四川泡椒、姜、花椒粉、孜然粉

制作：

1．松珍素小牛排解冻后，用刀切成细条。

2．胡萝卜洗干净切丝待用。

3．芹菜洗干净切丝待用。

4．四川泡椒去籽，切成细末。

5．生姜洗干净刮去皮，切成丝待用。

6．起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成左右，将素牛肉条放入炸，炸干倒出沥干油。

7．另起锅，加入少许麻油，爆香姜丝、四川泡椒末，放入炸好的素牛肉条煸炒，煸出香味。然后放芹菜丝、

胡萝卜继续煸炒，调味加蘑菇精，不放盐（素牛肉条本身有味）煸炒，让菜肴入味。不勾芡，撒上花椒粉、孜

然粉继续煸炒一会儿，出锅装盘即可。

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