茄汁玉子豆腐
发布时间:2012年07月17日
材料:西红柿2个,玉子豆腐4条
配料:盐、蘑菇精、白糖
1.材料备好
2.将西红柿划“十”字,用开水浸泡两分钟后去皮(划十字,开水泡过后皮就很容易撕脱)
3.西红柿去皮后切丁,玉子豆腐也切成1.5cm厚的片状(豆腐提前放在冰箱里冻15分钟,拿出来再切就不会容易碎),蒜剁成蓉
4.起锅下油,将豆腐放入锅中过油,小火炸至两面金黄后捞出
5.豆腐沥干油备用
6.另起锅下油,倒入西红柿不停翻炒
7.用木铲压碎西红柿,使西红柿煮成羹,待有汤汁出来时,加入水煮开
8倒入炸好的豆腐,放入盐、蘑菇精和糖焖2分钟即可出锅
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