剁椒烧酸冬瓜

发布时间：2013年05月07日

来源：爱生活,爱厨房作者：

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主料:冬瓜600克,淘米水适量;

配料:剁辣椒、纯米醋、素蚝油、蘑菇精、生姜、大蒜、葱、生抽各适量；

做法：

1.将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花;

2.将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右;

3.将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干;

4.热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀;

5.加入适量的盐、蘑菇精、素蚝油，炒匀；

6.倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味;

7.放入葱花与生抽,炒匀即可.

标签：素食|美味|专题|综合|炒菜

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